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牛肉炖不烂、嚼不动？只需多加点“它”，牛肉软烂入味还不塞牙！现在随着人们的生活条件越来越好，很多人对于饮食方面也都是非常讲究的，那么我们在吃饭的时候，餐桌上都是少不了肉类食物的，相比之下最常见的就是猪肉了，除此之外牛肉也是很多人都非常喜欢吃的肉类食物，而且它的价格相比猪肉的话就要贵出很多，所以它的价格有些贵，更不能经常吃，另外就是对牛肉的做法有很多人并不是特别的了解，但是现在天气越来越冷了，很多人也都会买回来一些肉，自己在家里面炖，那么牛肉就是不错的选择，但是自己炖出来的牛肉往往吃起来觉得非常的老，而且总觉得嚼不动，很多人就觉得牛肉炖的时间越长，味道吃起来就会更好吃，其实这样不仅味道不好吃还会浪费时间，要想把牛肉炖的软烂，其实这种方法是最简单的，只需要多加一点它，牛肉吃起来就会很好吃。 
要想炖出来的牛肉更软的，我们在挑选牛肉的时候一定要挑选新鲜的牛肉，而且是肥肉相间的那一种，因为太肥的牛肉很多人都是吃不下去的，要是太瘦的话，在做的时候就很容易变柴，而且不适合炖煮，只适合炒菜或者是煎牛排来用，所以当牛肉买回来的时候，先将它放在水里面侵泡，然后再放上一些葱和生姜，这样也是为了给牛肉里面的血水给逼出来，同时还会给牛肉去腥味。
炖牛肉的时候，所需要用到的调料，可以按照自己的喜好来操作，先准备好所需要用的大料，八角，花椒，茴香，冰糖，桂皮，生姜等这些大料也都是我们平常最常见的。在炖牛肉之前，我们需要先把锅烧热之后倒入少许的油，把八角香叶洋葱姜片全部的爆炒出香味之后再放入，春节还有冰糖来调色。
然后就可以把牛肉放在锅里面进行翻炒之后再加入一勺生抽，这样也是为了给牛肉上色，等他炒一会儿之后就可以一次性加满热水了，这个时候水的量一定要没过牛肉，再将火调成大火里面放入一些茶叶和牛肉一块炖煮，这样牛肉不仅炖的时候速度非常快，而且味道也是非常清香的，接下来在调整小火慢炖30分钟牛肉就做好了。
在家里面炖牛肉的时候，除了我们平时所用的调料之外可以往里面加一些茶叶，这样也就会增加牛肉的成熟度，而且速度也是非常快的，因为加入了茶叶就会让牛肉更加的入味，茶的清香就渗透到牛肉里面了，这样吃起来肉质非常的软滑，而且还不腻，我们在做炖牛肉的时候，加水的时候一定要用热水，这样炖出来的牛肉就不会老了，提醒大家不管是在炖什么肉，加水的时候一定要记得加热水，这样炖出来的牛肉才会更软烂更入味。
在炖煮牛肉的时候，只需要多加一点茶叶酱，牛肉炖起来就会更加的软烂入味儿了，而且还会省去很长的时间，不到30分钟就可以出锅了，这样做出来的牛肉就会更好吃，那就是在做肉食的时候可以往里面稍微加一些醋，这样也会让肉炖得更烂，而且大大的缩短了炖肉的时间。
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