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> 黄焖鸡米饭也叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，主要食材是以鸡腿、配以青椒、香菇等焖制而成。 By 茹絮 用料鸡腿 2只泡发香菇 10个青椒 半个或1个姜 3片干红辣椒 2条冰糖 30克料酒 1汤匙生抽 1汤匙老抽 半汤匙盐 适量白胡椒粉 1茶匙水 适量食用油 适量做法步骤 > 1、准备好材料 > 2、鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段 > 3、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色 > 4、放入鸡腿肉翻炒至上糖色 > 5、加入姜片和干红辣椒翻炒均匀 > 6、加入料酒 > 7、加入生抽 > 8、加入老抽 > 9、翻炒至上色
> 10、加入香菇翻炒均匀
> 11、加入适量的清水，没过食材即可
> 12、加入1茶匙白胡椒粉
> 13、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
> 14、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生 15、再依个人口味加入盐
> 16、转大火收汁即可
> 17、成品图 |
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