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作为一个肉食爱好者，家里最离不开的东西就是肉啦，提到肉，小编立马就能联想到各种菜，什么小炒肉、锅包肉、回锅肉等等。营养师大乔说：肉类含有丰富的优质蛋白，容易被人体吸收，出来补充我们日常所需的能量之外，还有很多其他的保健功能。无论做什么肉，直接焯水肉就废了！这样做轻松排出血水，又嫩又鲜。想要做出好吃的肉，只会焯水是远远不够的，在焯水之前，我们可以加入少许料酒给肉做个“马杀鸡”，按摩一下，血水就会自己跑出来，不但让肉入味还去腥，焯水时也一定要冷水下锅，这样做出来的肉才会又鲜又嫩。今天小编教大家做一道锅包肉，酸酸甜甜来解解馋吧！ 锅包肉By 迷糊阿山 配料： 猪里脊肉 300克、淀粉 150克、鸡蛋 一颗、胡萝卜 一根、香菜 适量、葱 适量、姜 适量、白醋 适量、白糖 适量 烹饪步骤： 1.准备材料：胡萝卜，淀粉，葱，姜，香菜，肉，鸡蛋\n菜都切丝，肉切3-4m厚 2.\n肉放一个鸡蛋，适量淀粉，一点料酒，一勺盐，少许食用油， 抓匀腌10分钟左右\n 3.腌好的肉粘上淀粉 4.油温6成的时候开始炸，炸至金光，捞出控油 5.油温8成时再进行复炸，炸至酥脆，捞出(注意捞出时不要关火，否则肉会吃很多油) 6.锅中倒入白醋，两勺白糖，搅拌均匀 7.\n倒入菜丝搅拌，然后放入炸好的肉片稍微翻搅一下出锅 烹饪小贴士： 1、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。 还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量。 2、肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。 3、猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 你最喜欢吃什么肉呢？ |
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