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材料：高粉250克，低粉50克，糖50克，全蛋液45克，牛奶110克，奶粉10克，盐3克，蜂蜜15克，酵母3克，黄油50克 做法：1、准备好材料后，把除黄油外的所有材料混匀后揉成软硬合适的面团。 2、加入室温软化的黄油，继续揉成光滑的能拉出有韧性的膜的面团。 3、把揉好的面团放保鲜袋松驰20分钟，这里省却了一次基础发酵，只需要让面团充分松驰。 4、然后取出松驰好的面团，平均分成2份。 5、取一个面团，用擀面杖擀成长方形的面片，然后压薄长边。 6、然后从上往下慢慢地卷起来，把收口处捏合紧。同样的方法把另外一个面团也做好。 7、把卷好的面条切成长短差不多的小段，不能切太短，要不然烤的时候会倒下。 8、底边朝下放入烤盘，放温暖处进行发酵。同样的方法把另外一个面团也做好。 9、发酵结束后放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，20分钟左右。烤好后取出晾凉即可。 【小贴士】： 1、液体的量要根据面粉的吸水性来调整。 2、烘烤时间也要根据自己的烤箱温度来调整。 |
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