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天热，懒懒的都没有食欲， 今天咱们做一道简单的素菜，糖醋茄子，酸甜酥脆的口感，让你立刻食欲满满。 食材： 茄子， 姜 、蒜 、芝麻， 番茄酱，醋，糖，盐，淀粉 1，将茄子去皮切块 2，姜 蒜 切末备用。 3，取盆放入干淀粉，加水调成糊。 4，茄子放入盆中，裹匀淀粉糊。 5，炒锅入油，烧至7成热，下入茄子炸至金黄皮脆。 6，控油捞出备用。 7，锅留底油，放入姜、蒜末煸香，放入番茄酱。 8，番茄酱炒红，加入醋，糖，少许盐调味。 9，加入适量水，成糖醋汁。
10，加入水淀粉勾芡
11，倒入炸好的茄子，均匀翻炒，裹满糖醋汁。
12，盛出装盘，撒上少许芝麻提香。
13，美味完成！
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