糯米粉怎么做米糕？

糯米糕的话单独用糯米做出来的口感会太单调，我一般做的都会放点桂花和红糖，出来颜色好看，口感还好，而且糯米糕绵软好消化，加上红糖桂花，味道甜而不腻，隔壁小孩都馋哭了。哈哈哈哈

怎么说，对我这个不爱吃甜食的人来说，过分甜腻的蛋糕甜点什么的基本不碰，因为实在是吃不下去，有些糕点真的是一口就再也不想吃了，唯独这糯米糕还是很喜欢的，最喜欢的还是绵软的口感了，但是外面卖的有时候还会觉得甜，以至于后来慢慢的就开始自己做了，

自己做的怎么说，会更适合自己的口味，而且不会担心食材不新鲜，就是做着需要功夫罢了，但是偶尔抽出点时间做些自己爱吃的东西，感觉生活会很惬意哦。

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桂花红糖黑米糕

主料

黑糯米 80g 糯米粉 20g 大米粉 20g

玉米油 10g 蛋 2只 红糖 30g 白糖 20g

牛奶 100克 桂花 1克

1.准备好一点的黑糯米，我是自己打粉，嫌麻烦可以直接买黑糯米粉

2. 黑米放入破壁机打成粉末，

3. 越细越好

4.温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。

5. 分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀

6. 粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。

7. 将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀

8. 白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡

9. 蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。

10. 从高处缓慢倒入6寸蛋糕模

11. 表面撒上桂花

12. 封上保鲜纸，因为蒸很长时间，我用棉纸邦住

13.烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。

14. 出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食

15. 每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！ 完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！

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友情提示

黑糯米粉，大米粉都可以直接在超市购买，也可以直接买米，然后自己打，个人感觉自己打出来的粉会更加香，因为米都是自己挑的。

里面的糖可以 根据自己的喜好添加，个人不喜欢太甜的

桂花也可以换成其他的食材，泡好的盐渍樱花也很好看，或者一些干活，果脯之类的都行

美食这些东西都很灵活，因为喜好不同，才会有创新，所以尽情的发挥吧