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鱼肉是不少人最喜欢吃的美味，无论是油炸、清蒸还是水煮等，多样的烹饪方式让鱼肉绽放出了不一样的光彩，而在江浙一带，人们尤其爱食用清蒸鱼，他们认为清蒸的做法能够让鱼的营养绝大部分被保留，而且清蒸鱼的味道也非常地鲜美。
而清蒸鱼的味道绝大部分都来自于辅佐的调味料，调料的好坏往往也决定着鱼肉的味道美味与否。 清蒸罗非鱼的做法
步骤 1、罗非鱼清洗干净，打上花刀，用盐提前进行腌制一下。 2、大芫荽切碎，苤菜根切丁、小米辣切圈、香菜少许切段，找一个干净的小碗，柠檬切成片，放进去把其它调料也放进去搅拌均匀，放入一点盐和生抽加上2大勺食用油。
4、锅中放入适量的清水，然后把鱼放进去隔水蒸18分钟，取出把剩余一半的调料放进去，盖上盖子焖一分钟就可以出锅了。 5、端出清蒸罗非鱼就可以直接开吃了，鲜香扑鼻，一丝腥味都没有，喜欢吃鱼的不妨尝试一下。 做菜窍门：
清蒸鱼技巧二：不可现杀现蒸，很多朋友说现杀，这样很新鲜。其实杀鱼后应该放两三个小时后再做菜，因为鱼肉会排毒。 清蒸鱼技巧三：通常鱼都比较腥，所以一定要清洗干净，比如鱼体肉黑膜，鱼身上甚至可以用温水清洗。至于很多朋友说的鱼腥线，根本不靠谱，别太在意。 清蒸鱼技巧四：清蒸鱼一定要大火，上蒸锅前水要烧开，上锅后全程大火蒸熟。时间根本鱼的大小蒸10分钟至15分钟即可。 清蒸鱼技巧五：蒸鱼不需要洒太多盐，一般料酒、葱姜片都有很不错的调味除腥作用，最后淋的蒸鱼油也有一定的咸味。 |
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