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2019年的开年食谱，必须得是重量级的—— 所以呢，就给大伙儿准备了我们浙江台州家喻户晓的食饼筒！
这食饼筒啊，其实有些来头——起源于台州黄岩，地方志上记载说是纪念戚继光的。 讲的是台州人民为了犒劳戚家军抗击倭寇，大家都做了很多家常菜肴，可是路远不便携带，总不能连碗送过去~于是聪明勤劳的百姓们想出了一个办法——将菜肴包裹在一张小面皮里，方便将士携带。 食饼筒故此成名，流传至今。
因故事发生时正值端午，所以本来食饼筒是独属于“端午”这个节日的。 但凭借着包罗万象的特性，过年等重要的节庆，餐桌上必然也是少不了食饼筒的身影。 今儿个教大家做个彩色饼皮版的，让颜值更上一层楼
-食饼筒-
食饼筒所包的菜可以多达十几种，以不带骨头鱼刺的动物性原料和蔬菜切成薄片丝状旺火快炒而成，菜里含有优质蛋白、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和大量的膳食纤维，还有碳水化合物类的炒米面。荤素搭配合理，营养全面。 [ 彩色饼皮 · 准备食材 ] 白色面皮：水270g｜中筋粉300g｜盐3g 紫色面皮：紫甘蓝汁270g｜中筋粉312g｜盐3g 黄色面皮：玉米汁280g｜中筋粉312g｜盐3g 绿色面皮：芹菜汁270g｜中筋粉312g｜盐3g
[ 制作步骤 ] 1. 将紫甘蓝、玉米和芹菜用原汁机分别摇成蔬菜汁。
2. 面糊调制方法相同，以绿色的芹菜面糊为例。
3. 在面粉中加入3克盐搅拌均匀。
4. 边用筷子搅拌边缓缓倒入270克芹菜汁。
5. 顺着同一个方向搅打上劲，面糊状态如下图所示。 调好的面糊盖上保鲜膜，醒1至2个小时。
6. 平底锅热锅涂上薄薄的一层油。
7. 用手抓起一把面糊逆时针转动，用手让面糊均匀的摊在锅上。
8. 摊好面糊，中火烙面皮。面糊的颜色开始从中间到四周变得半透明，面皮有大气泡鼓起，就可以关火翻面。
9. 用锅的余温加热面皮至熟。
10. 准备上家人爱吃的各种配菜。一碗炒米面可是食饼筒不可缺少的食材。
11. 食饼筒的包制。炒米面打底，再夹上各类菜肴。从下往上的卷起。
换个角度再来一次——
12. 吃的时候，一只手托着底部，一只手扶着食饼筒筒身。 食饼筒一般包得大才好，包得大则菜料多，丰满挺立，味味齐全；包得小则菜料小，净吃皮，难享食饼筒的美味神韵。
能发明出食饼筒的台州人民，顶顶的吃货一个，怎么可能局限于一种吃法呢？ 把包好的食饼筒放入油锅煎炸至两面金黄！入嘴外皮酥脆可口，不会觉的油腻，里面的菜馅丰富，香味融合在一起！ 真香，把隔壁小孩都馋哭了~ 彩色食饼筒｜青菜豆腐汤｜金桔
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