不管卤什么肉，只需记住这4种香料，卤出来的肉既香且入味

中国的美食数不胜数，在大家的心中都有属于自己的一种特定的美食，而有些美食只能在特定的时间里吃的到，但是像卤菜我们却可以在一年四季吃到，夏天我们可以吃凉拌卤菜，而到了冬天就有相对应的热卤。而且卤菜中不仅有肉类还有非常多的素材，想鸭脖，鸭掌，土豆，豆笋都是大家在卤菜中喜欢吃的，不过大家有没有发现在外面买的卤菜价格都偏贵，而且每次吃都觉得非常地不过瘾，所以就有非常多的朋友选择在自己家中做卤菜，但是做出来的卤菜味道却远远比不上，这究竟是因为什么呢？无论卤什么肉记得放这4种香料，卤出的肉浓香，吃起来还不腻人。

在我们生活中喜欢吃卤菜的菜非常多，可是在家里边做的话，有些人就会觉得非常麻烦和难清理。其实卤菜只要卤得好的话其中的味道也是非常不错的，首先我们先将自己喜欢吃的食材都买好，然后放进基本的调味料，如香料和卤汁，而这里香料的选取是非常关键的，无论卤什么肉记得放这4种香料，卤出的肉浓香，吃起来还不腻人。接下来就向大家介绍这4种香料吧。

第一种香料就是桂皮，桂皮这种香料在我们生活中做菜经常用到，而且也有很多人并不喜欢桂皮。因为他的外表长得就像是树皮，但是闻起来就非常地香，而且在各大饭店和外面的卤菜馆都会用到这种香料，但是当我们使用这种香料的时候要把它在水中泡一下，然后清洗干净，这样里面的香味也就更容易散发出来。

第二种香料是陈皮，陈皮在很多的眼中其实就是句子皮，事实上这并不是完全正确的，因为陈皮的质量好坏与橘子皮的加工工艺有非常大的联系。而且陈皮中有一股特殊的清香味，在卤肉的时候放进还可以吸附多余的油脂，保证肉吃起来香而不腻，不过这种香料的量还是要把控好，因为若放得过多的话就会导致卤出来的食材带有一点苦味，影响我们的口感

第三种香料是八角，这种香料在我们生活中炒菜的时候都会常用到的一种香料，而在卤肉的时候更要放一点，但是不能多放八角，这种香料本身就带有甜味，放多的话吃起来就会觉得非常地甜，吃起来也会腻人，所以我们在放八角的时候要控制住量。

第四种香料是丁香，这种香料想必很多人对它的了解并不多，虽然名字听起来非常地诗意，不过却是用来当做卤菜的香料，我们在平时卤肉的时候放一点就可以了，只要记住不要多放，如果是卤30斤的卤汁的话只要放5-10克就可以了，而且这种香料在卤肉的时候非常适合，而卤菜的话就显得不是那么地合适

以上的这四种香料就是向大家推荐的四种卤菜或者卤肉的时候需要用到的，无论卤什么肉记得放这4种香料，卤出的肉浓香，吃起来还不腻人。