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眼瞅着快过年了，每年我都会自己加工点风干肠，除了自己家吃之外，招待客人也是一种美味，尤其当做下酒菜，一盘根本不够，下面我把这个制作方法分享给大家。  准备五花肉10斤，盐100克，味精80克，白糖200克，味极鲜200毫升，耗油200毫升，十三香10克（约两羹匙），胡椒粉10克，高度白酒4两，肠衣洗好备用。 步骤1 先将肉切成一厘米到两厘米的肉丁，放盆里，将准备的料物全部放入，搅拌均匀，腌制半个小时或者一两个小时，腌制入味。  步骤2 准备漏斗，将肠衣一头系好，将漏斗套在肠衣上开始灌肉，用筷子往下压，把灌好的肠每二十厘米处打个结。  步骤3 把灌好的肠挂在阴凉处风干，避免阳光照射，大约半个月就可以用锅蒸了，开锅蒸30分钟就熟了。  最后再告诉大家一个小秘密，风干好的肠不要一下全蒸了，吃几根蒸几根，把其余的放冰箱里冷冻，这样吃的时候都是新鲜的，味美好吃，根据各人口味不同在加调料时可以自己调，喜欢甜的糖可以多加点，喜欢辣的可以加点辣椒粉，掌握好量，快回家自己做吧。 好了今天就分享到这了，喜欢的朋友可以关注小编，每天更新哟！ 【本文由玲珑姐美食发布，2019年1月4日】 |
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