老妈做的鸡蛋肠，怎么吃都不腻！

鸡蛋肠用料

• 肠衣 2根
• 松花蛋 5个
• 鸡蛋 15个
• 火腿肠 3根
• 盐 3克
• 碱 3克
• 温水 50ml

鸡蛋肠的做法

步骤1、打好鸡蛋

步骤2、温水加碱加盐拌匀

步骤3、加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，过滤一遍备用

步骤4、松花蛋用水煮熟，避免糖心，之后切碎备用。

步骤5、纯肉火腿肠切碎备用

步骤6、全部拌到一起，搅拌均匀，准备好肠衣

步骤7、肠衣清洗干净，去掉盐分清水泡30分钟之后备用

步骤8、全部灌好之后，冷水下锅，没过鸡蛋长，慢慢的主水开后转，最小火期间用针扎破香肠，排除空气，有一点蛋液流出也没关系，小火煮十分钟就可以关火了

步骤9、捞出来凉凉就可以吃了，吃之前把外皮撕掉切片

步骤10、调一个碗汁就可以开吃了，儿时的记忆超级好吃