 还有几天就过年了，还没有灌肠呢，今天不忙，吃完早饭就开始准备，糯米肠非常好吃，蒸完可以分装冷冻起来，想吃的时候煎一下更美味！ 糯米肠用料
糯米肠的做法 步骤1、糯米提前用水泡发一晚  步骤2、除了水、玉米油所有材料混合一起拌匀  步骤3、戴一次性手套加入水搅匀，再加玉米油拌匀，拌好后的状态。  步骤4、猪肠衣泡一下，冲洗一下更好。  步骤5、肠衣套在灌肠头上，灌肠头上抹一点油会好套一些，选口大一点的。我用过灌肠器但觉得不好用，因为糯米颗粒特别容易卡住，而且这个配方水量多速度慢水就灌不均匀，所以建议大家直接用勺把馅倒在灌肠头里，直接用大拇指往里塞非常快，如果后来发现盆里水渗出来就搅匀一下再继续灌。  步骤6、灌好后分段，不要太紧，然后扎孔排气。  步骤7、摆在蒸锅里，中火蒸40分钟。  步骤8、这几个是肠衣爆开了，所以一定要怂一些，给糯米膨胀的空间。  步骤9、摆好晾凉  步骤10、超级好吃 糯米肠的烹饪技巧1、灌的过程中馅要时不时搅拌一下，以免水渗出。 2、分段不要太紧，蒸好会爆开。 |
|
|
来自： 0709xmh > 《糯米粉蛋糕／米粉》
