|
眼看春节就要临近了，不知道大家的家乡有没有这样的一个传统，那就是在过年之前是要蒸馒头的，而且要蒸那种很大很好看的馒头，每个家庭里都要这么做。虽然说使用的都是面粉，但是做出来的口味却有很大的不同，有的人做出来的又软又香，孩子一顿饭可以吃一整个，但是有的人做出来的却一点都不好吃。这是怎么一回事呢？其实就是因为在制作的过程中，没有注意到一些细节。
大家知道对于蒸馒头来说，最重要的事情是什么吗？没错，就是发酵。只要做好了这一步，哪怕是后面出现了失误，最多也就是馒头的外观不好看而已，味道还是很不错的。不过大部分人在这一个步骤的时候都没有做好，据我说知，还有不少人甚至连发酵这一步都会直接略过，这样的馒头怎么可能会好吃呢？还有一些人除了知道放酵母之外，还会加入一些白糖，因为这样可以让馒头变得很甜，仅仅只有这些方法吗？当然不是。
我们都知道，酵母的发酵效果是会受到寒冷的影响的，所以在冬天的时候，一定要注意温度。但是大家如果发现因为温度比较低或者是别的原因导致面团迟迟没有影响的话，我们可以加入一点别的东西，那就是白酒。我们可以在面团上面挖一个小坑，然后把白酒倒进去，不需要太多，大概二两左右就可以了，然后最多十分，你就会发现面团已经完全发开了，充满了整个小盆。不仅如此，加入白酒之后，也会让馒头变得更加的好吃，还有一股清香呢~
当然了，除了白酒之外，还有一些别的小技巧。比如说猪油。我们都知道使用这种物质炒菜的话，会特别的香，但是大家知道吗？在蒸馒头的时候加入一点也是很好的。我们在发面之前揉面团的时候，可以拿出一小块猪油，混入面粉中开始揉，揉完了之后放进盆里开始发酵，你会发现不仅发酵的时间变短了许多，而且在蒸出来之后，馒头也变得更加的松软，而且还特别的白，就像是加入了漂白粉一样，看上去非常的美观。这就是猪油的作用了。
看完上述内容之后，大家应该都知道了，其实我们在蒸馒头的时候，只要做好了发酵这一步，做出来的馒头一定不会差到哪儿去，但是有一个问题，那就是在发酵的时候，一定不要偷懒，如果面团能一次性发开的话，是最好的，如果没有的话，我们一定要立即做出补救，比如我们说到的加入白酒，只好发酵做好了，其他的问题都不算什么问题了，毕竟味道才是第一位的。 |
|
|
