食材:猪肋条肉(五花肉)750克,老豆腐500克 调料:红福卤汁100克,东古老抽酱油70克,白砂糖10克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克 做法: 1. 将五花肉洗净,切成块,用沸水焯透,捞出,葱切段、姜切片、老豆腐切成厚片备用。 2、将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,将焯好的猪五花肉块放入锅中,煸炒至金黄色,加入葱姜段,加上东古老抽酱油,红福卤汁上色。 3、添入高汤1500克,加入盐、糖、花椒、大料、倒入大砂锅用慢火炖至酥烂。 4、把坛肉倒入锅内,放入老豆腐片炖到10分钟左右,加入味精,烧至汁浓郁出锅装盘即可。 |
|