黄豆最好吃的做法,多加一勺面粉,下饭拌面都可以,比吃肉都香,一起来学习看看吧! 需要准备的食材有:黄豆、面粉、香菜、红辣椒、八角、茴香、花椒、豆蔻、香叶 1.将黄豆洗净后提前用清水浸泡一个碗中。 2.第二天黄豆一个个发胀后再次清洗一遍,放入高压锅中压20分钟。 3.将红辣椒切小块,如果喜欢辣一点就用小米辣切圈。 4.将压好的黄豆倒出控干水分,趁热倒入一大碗面粉搅拌均匀。 5.要确保每一颗黄豆都均匀地裹上面粉。 6.锅中倒入多一点的食用油,下入带根须的香菜开小火炸干后捞出。 7.接着锅中倒入一把花椒、一把茴香、一个八角、一个豆蔻、两片香叶,继续用小火炸香,香味出来后将所有香料捞出。 8.接着倒入黄豆,开中火炸至定型后搅动一下,炸到表面微黄即可捞出备用。 9.再将红椒下入锅中,开中火炸3分钟后将黄豆继续倒回锅中,转小火熬20分钟。 10.将生姜和蒜子分别切碎,蒜子要多一些,这里放了一小碗,搅拌均匀后再继续熬10分钟。 11.接着放一大勺黄豆酱和半勺甜面酱搅拌均匀。 12.加多一点的盐和一点白糖搅拌均匀,接着再继续熬20分钟。 13.熬至这样油豆分离,里面的水分全部熬煮干后,就可以关火了。 14.晾凉后准备几个干净无水的玻璃罐子,分别装好后拧紧盖子,味道特别惊艳,而且可以储存很长时间不易坏。 |
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