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藏在北京城最牛的食堂，专卖猪下水几十年时间，凌晨仍然食客不断！说到北京的话，北京的传统小吃真的是有很多种呢，可是让人感到印象深刻的应该就是卤煮火烧了，对于卤煮火烧的评价也是呈现两极分化的，喜欢的人这么讨厌的人却是嗤之以鼻，火烧总体来说是来自宫廷苏造肉，乾隆皇帝下江南，那么在扬州吃到了令他自己非常难忘的美食，最后就把这个大厨带回了宫中，大厨用上等的五花肉，再加上九种中草药调料光着出来的一道肉单，所以说也是深深受到了乾隆皇帝的喜欢，大厨是苏州人，所以说就证明了苏造肉对于那个年代来说，并不是每个人都能够吃得起肉的，传到民间了以后再经过民间的大厨改造，用猪下水来代替五花肉，再加入面粉落智的火烧味道反而受到了很多人的喜欢，渐渐就成了大众都能够吃得起的卤煮火烧了，这也只是卤煮火烧的传说了，真实情况那么就不得而知了，因为谁也不知道。
北京的老字号卤煮店也是有三家各有各的风趣，今天跟大家说的就是位于北新桥卤煮老店，24小时营业用餐的人都是来自五湖四海的北京大爷，中年夫妻带着孩子的母亲等等不同身份的人同进一屋，同坐一桌，就是这样的一碗，卤煮就拉近了人与人之间的距离，在这家老字号卤煮火烧店里面不进，外来人能够品尝北京风味的打卡机，也是很多老北京人他们全部扎堆的地方，越是到了晚上人气就变得非常的晚，就算是晚上9、10点钟都找不到空位子，消费35块钱左右就能够吃到肚子非常的饱，那么在寸土寸金的北京真的是太难得了。
这家老字号卤煮店在北京卤煮界也是资历比较深的一家老店了，卤煮还是那个卤煮，几十年从来都没有变过味道，这家店里边也从来都没有落下新潮的WiFi，可以刷卡，也可以使用支付宝和微信，付款的方式也是十分的便捷，只要有人来点餐的话，不出三分钟，一碗热气腾腾的诱人的卤煮就会呈现在顾客的面前，自己浇上辣椒油，蒜泥，辣椒油，酱豆腐和乘坐在拨上几瓣大蒜，一碗卤煮火烧下肚，撑的肚皮就快要破了，量大实惠，真的不是说说而已。这家藏在北京城最牛的食堂，专卖猪下水几十年的时间，到凌晨的时候，食客仍然不断。
北冰洋汽水虽然说已经不再像当年那样容光了，变得非常的小众化，但是依然也是不缺少忠实爱好者的一口卤煮一口气是吃的，真的是不亦乐乎，坐在这样的一群北京人的当中，听着京普那么再放入融入到了北京的生活当中，如果是在中午或者说是下午的饭点过来的话，通常就需要排队两个小时以上才能够轮得到吃饭，那么也有不少当地的人他们都会选择凌晨去吃，食客仍然不断，对于这家卤煮店来说真的是不折不扣的老北京吃食堂了。 |
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