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黄金玉米烙是款超人气的菜，既可当主食，也可当甜点！它还有另一个寓意很好的名字——“金玉满堂”。 玉米烙一口咬下去金黄酥脆，满口留香，又能留住玉米的清甜！还不赶紧试试~需要1000道经典菜谱的，关注我们微信公众号“叶子味集”发“菜谱”二字即可自动获得。 黄金玉米烙 1、准备食材： 玉米粒300克，白糖适量，淀粉40克，橄榄油适量 2、煮玉米：玉米放入沸水中，煮至熟透。 3、剥玉米粒：玉米粒剥下来，擦干表面水份，放入容器中待用。 »玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉。 4、裹淀粉：玉米粒均匀地裹上面粉。 5、热油：锅中放油，烧至五成热后，倒出。 6、煎玉米粒：开小火，此时锅中留一点点油，放入玉米粒，用铲子压平后，煎5分钟。 »煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动。 7、加油：倒入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。 8、炸玉米：开中火，炸3分钟至玉米粒金黄酥脆。 9、撒糖：炸至金黄后，在表面撒上白砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份。 10、装盘。
小贴士： ● 一定要让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。 ● 玉米煮熟后再做，这样可以去掉生玉米味儿。 |
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