马苏里拉奶酪胚芽包

马苏里拉奶酪胚芽包

李雅琴

2017-11-20 阅读6

它的口感，热滴的时候，是可以拉丝滴面包，凉滴时候捏，又是另一番风味，口感又韧又Q！想学习的亲们约起来吧😍

材料：

1⃣️主料

高筋面粉410g

低筋面粉100g  

小麦胚芽粉30g

细砂糖80g

黄油50g

酵母5g

2⃣️ 辅料

盐6g 奶粉20g

蛋液50g 水230g

马苏里拉奶酪适量

🍩1、将酵母用200克温水化开，倒入350高粉里，小麦粉一起倒入，用筷子慢慢搅成絮状

🍩2、再和成面团，成型就可以了，不用揉出筋，盖上保鲜膜发至4倍大

🍩3、将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内，倒入蛋液和水，加糖和盐

🍩4、加剩余的高粉、低粉和奶粉，启动面包机和面功能

🍩5、黄油切小块，待第一次和面结束后，倒进面包桶，继续按和面功能至结束。（第一次和面可视情况而定，能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面，再加黄油

🍩6、倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（因为天气热，发得很快，我这个有点发过头了）

🍩7、将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧20分钟左右

🍩8、将面团擀成长方形，两边均匀地切五下

🍩9、将奶酪放在中间

🍩10、将两边的长条交叉叠在一起

🍩11、放烤盘上

🍩12、放进烤箱内，下面放一碗热开水，利用烤箱发酵至两倍大，发酵完后在上面涂上蛋液

🍩13、放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟，倒数第二层2分钟

香喷喷的马苏里拉奶酪胚芽包出炉了！好有诱惑力吧！家有烤箱的朋友可以试试哈！