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啤酒鸭风味独特，用啤酒代替料酒和水，做出来的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带着一股淡淡的啤酒的清香，所以深受大众喜欢，最主要的还是做法也简单，喜欢的亲们可以试试看哦！ 
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 啤酒鸭
图文 | 心在乌云上2013 鸭子半只啤酒500毫升大蒜1个老姜1小块大葱1段花椒20粒干辣椒3个白砂糖1勺生抽3勺老抽1勺盐少许油适量  1. 准备好材料，买回来的鸭子清洗干净后剁成小块。 2. 冷水下锅，把剁成小块的鸭子焯下水，煮出浮沫后捞出。 3. 准备好配料，大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个。 4. 锅中倒入适量油，把大蒜，老姜，葱段，花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。 5. 放入切成小块的鸭，翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化，鸭肉上色。 6. 6、加入3勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。 7. 把炒好的鸭肉放入砂锅中，倒入500毫升啤酒。 8. 大火煮开后，转中小火焖煮30分钟左右，加少许盐调下味后转大火收汁就可以了。 9. 醇香入味，鸭肉鲜美细嫩，咸香微辣，吃着真是过瘾。
小窍门： 1、鸭肉要煸炒至鸭皮出油，再放调料。 2、用啤酒代替料酒和水，是啤酒好吃的关键，所以啤酒最好是没过鸭肉，煮出来更香。 3、辣椒可以根据自己的口味调整，喜欢辣点的还可以加几个。
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