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饺子馆里的饺子总是比家里自己包的饺子味道更香，这是为什么呢？今天小编就来给大家揭秘！
饺子味道香的秘诀当然就在于饺子馅~ 1、花椒水 饺子馆里的肉馅制作的最重要的区别于我们的步骤就是加水，但加的并不是平常的饮用水，而是花椒水~
一般在和饺子馅之前两三小时左右，取出15克左右的花椒，用大火煮开，煮开后不要开盖，焖上两个小时让它变凉，这个时候花椒水味道最浓。 2、肉馅秘诀 做肉馅时如果全部用瘦肉，很难有肉丸的感觉，最好三分肥七分瘦~
然后再往肉馅里加花椒水水，加水的量是五分肉馅两分水，而且不要一次加完，要分三次加，每次加入花椒水都要用筷子按同一个方向搅拌~ 如果肉馅里有含水量很大的蔬菜如白菜，那么一定要少加水~ 3、加盐 包好的饺子下锅煮时，一定要在开水里加一小勺盐，这样煮熟的饺子不会破皮~
下次包饺子的时候不妨试一下，一定会做出跟饺子馆一样香的饺子，味道棒极了！ |
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