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莫叹鲜难觅，鱿有蒸味留 鱿鱼，这种长在深海里，画风有点特别的海产品，却因为扎实爽弹的口感，成为了不少热爱咀嚼运动的吃货心头爱~ 酱烧鱿鱼主料 鱿鱼几条，洋葱半个，蒜薹几根 辅料 姜一块，白砂糖一勺，盐少许，料酒少许，甜面酱一勺，老抽几滴，水淀粉一碗，小葱两根 做法 1新鲜的小鱿鱼几条，冲洗一下。 2.撕去外膜，去掉内脏，清洗干净， 3.用刀子在鱿鱼表面打上花刀。 切成条状。 4.烧一锅开水，放鱿鱼片下去烫几十秒，鱿鱼就能变成漂亮的卷状。 5.准备半个洋葱几根这样的青蒜薹。 6.洋葱切小，蒜薹也切段。 7.油锅烧热，下姜丝爆香。 8.下洋葱和蒜薹炒出香味。 9.加入一勺甜面酱，白砂糖，料酒炒匀。 10加入焯卷的鱿鱼卷。 11.加一点点盐调味，加几滴酱油调色，加一小碗水淀粉，鱿鱼口感更好，看上去也更有食欲。 12.出锅撒一些小葱装饰提味即可。 洋葱炒鱿鱼主料 鱿鱼1条，生姜2片，大葱1截，洋葱少许 辅料 红辣椒1根，生抽1勺，香菜1根 做法 1.先清洗鱿鱼。剪掉头部，纵向用剪刀剪开。 2.去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉。 3.撕去外面黑膜。 4.将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断。 5.然后切2厘米左右宽的条状。 6.放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来。 7.准备辅料。 8.锅里放花生油，下入葱姜辣椒爆锅。 9.放入少许洋葱炒香。 10.洋葱炒到透明状后下入鱿鱼。 11.调入盐和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅。 酱爆鱿鱼主料 鱿鱼1条，荷兰豆80g，红甜椒2/1个 辅料 辣椒酱1茶匙，盐4/1茶匙 做法 1.姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段 2.鱿鱼撕去黑膜，去除内脏后划花刀 3.随后切段 4.锅里烧开水，水滚后放入鱿鱼，焯至卷曲后立刻捞出 5.锅里烧热油，爆香姜丝 6.随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生 7.放入鱿鱼同炒一会 8.调入辣椒酱 9.翻炒均匀后再调入少许盐提味即可 鲜鱿鱼墨西哥沙拉主料 鱿鱼1只，生菜2片，黄瓜1/2根，洋葱半个，玉米1/3个，黑豆10g，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个 辅料 丘比千岛酱（可换沙拉酱）适量，蒜3瓣，盐适量，橄榄油适量 做法 1.把准备好的蔬菜与鱿鱼洗净切好备用 2.鱿鱼切圈，放入开水中焯熟 3.黑豆泡过也一同放入鱿鱼里煮熟（鱿鱼熟了就可以先捞起） 4.黄瓜、蒜洋、葱切片，红黄甜椒切条，玉米对半切 5.锅内倒入调和油爆香大蒜 6.倒入蔬菜类炒熟 7.生菜垫底，玉米煮熟剥成粒。 8.铺上鱿鱼圈撒上丘比千岛酱即可 铁板鱿鱼主料 鱿鱼2条，芹菜100g，圆葱半个，大蒜3瓣 辅料 韩国辣酱1勺，蚝油1.5勺，豆瓣酱1勺，白糖1勺，酱油0.5勺，孜然适量，芝麻适量，小葱适量 做法 1.鱿鱼改花刀、芹菜切段、圆葱切丝、蒜切片。 2.锅中烧开水将芹菜汆水2分钟，捞出沥干水份备用。 3.鱿鱼也放入锅中汆一下，捞出沥干水份备用。 4.鱿鱼中加入1勺韩国辣酱、1勺蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。 5.煎锅中倒入适量油，放入圆葱和蒜翻炒至圆葱变色透明。 6.加入芹菜继续翻炒2分钟。 7加入豆瓣酱、0.5勺蚝油、糖、酱油翻炒均匀。 7.倒入腌好的鱿鱼翻炒均匀。 8.撒上适量芝麻和孜然翻炒均匀。 9.关火撒上小葱碎即可。 蒜香鱿鱼主料 鱿鱼400g 辅料 大蒜10g，小葱适量，盐5g，生抽5ml，蚝油3g，麻油10ml，生粉15g，胡椒粉2g，糖3g，辣椒油10g 做法 1处理好后的鱿鱼洗净沥干水份，在表面切菱格状，并切小块。 2鱿鱼块装盘，在鱿鱼上放入适量的适量的盐、蒜蓉、淀粉。 3蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸8分钟后取出（家中弄没蒸箱的可用其他工具）。撒入葱花，小红辣椒粒后即可食用。 鱿鱼炒荷兰豆主料 鱿鱼一只，荷兰豆250克，腊肠4条 辅料 盐适量，味精适量 做法 1.把水煮开，放入鱿鱼焯水后洗干净备用 2.炒锅烧热放油，放入腊肠炒香 3.放入鱿鱼翻炒一分钟 4.再加入荷兰豆炒断生，加盐、味精调味即可 蚝油香葱爆鱿鱼主料 鱿鱼1个 辅料 葱段30g，蚝油15g，姜2片，蒜3片 做法 1.鱿鱼宰杀洗净。 2.切块，表面打十字花刀。 3.入沸水汆烫一下断生。 4.捞出待用。 5.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱿鱼爆炒一下，再放入耗油、葱段翻炒均匀即可。 鲜虾鱿鱼粥主料 大米1杯，鱿鱼1只，鲜虾6只，红萝卜1小节，香菇3朵，蒜苗1根 辅料 老姜2片，蒜头2个，白胡椒粉少许，味精1小匙，盐少许 做法 1.材料准备好，香菇做之前提前泡泡水方便煲煮。红萝卜1小段用于润色增加口味 2.根据自己的方便选择合适的烹饪锅具，用锅就爆香香菇蒜头。用养生壶就直接放入壶中 3.在水开的时候放入淘洗过的大米与红萝卜片 4.继续小火慢煲至大米快熟的时候 5.加入鱿鱼及鲜虾并煲煮至熟 6.再放入调味与蒜苗搅拌搅拌 7.那么一碗简单方便 好吃的海鲜粥就煲好了 香辣酥炒鱿鱼主料 鱿鱼1条，韭菜150克，香辣酥1碗 辅料 油适量，盐适量，味极鲜酱油0.5勺，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，白糖适量 做法 1.鱿鱼清理干净，切成条，加入料酒，白糖，胡椒粉腌制一会。 2.韭菜摘洗干净，切段。 3.鱿鱼加入2勺淀粉拌匀。 4.准备香辣酥。 5.不粘锅油热，加入鱿鱼煸炒至七八成熟取出备用。 6.另起锅，加入韭菜翻炒几下。 7.加入香辣酥翻炒几下。 8.加入鱿鱼翻炒。 9.加入味极鲜酱油翻炒均匀。 10.最后加点盐调匀即可。 |
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