莲藕珍珠丸子

湖北人爱吃蒸菜， 蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。。。几乎上能吃的菜都可用来蒸着吃，而今天要给大家介绍一道非常适合宴客蒸菜----珍珠丸子。珍珠丸子就是外面裹上糯米的蒸熟的丸子，而丸子象征这团团圆圆的寓意，特别喜庆，特别是逢年过节做这菜最合适不过了。珍珠丸子清淡可口，不油腻，好吃不上火无负担，因此不管是老人孩子都很喜欢吃。

说起珍珠丸子，你如果爱吃肉， 可以做成纯肉馅的；如果你觉得全肉过于油腻， 可以加入点莲藕、豆腐、萝卜、香菜。。。都非常好吃，这样营养更均衡， 口感和味道都更上一层楼。这道蒸菜做起来很简单，注意这糯米一起要提前用水泡上半个小时， 再将肉馅与藕丁混合后调味，将调制好的莲藕肉馅团成丸子后裹上泡好的糯米去蒸熟即可。 这菜入口即化，雪白柔润、晶莹剔透，老少皆宜， 赶紧趁着莲藕大量的上市的季节，赶紧做起来吧。

【莲藕珍珠丸子】 原料： 肉馅 1小碗 莲藕 1小节 糯米 1小碗 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 枸杞 几颗 盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 糯米用冷水泡上半个小时；

3. 肉末加入藕丁， 加入姜末、盐、料酒等调味料；

4. 顺着一个方向搅拌均匀；

5. 将莲藕肉馅先团成小肉丸；

6. 将泡好的糯米沥干水分；

7. 将莲藕肉丸表面均匀裹上糯米；

8. 将莲藕珍珠丸放在蒸屉上， 上面点缀着枸杞；

9. 大火蒸上20分钟即可，端上桌了。

小贴士：1. 糯米要提前用水浸泡30分钟； 2. 肉馅与莲藕丁的比例3:2，或者1:1； 3. 莲藕肉丸裹上糯米， 再在上面点缀上枸杞， 放入锅中蒸熟即可。