  蒜茸粉丝蒸墨鱼卷 主料：墨鱼卷、粉丝、金针菇、蒜末 辅料：葱末、红椒末、蚝油、生抽、料酒、胡萝卜 做法：1.准备主要材料，粉丝提前用冷水浸泡至软。 2.先将粉丝摆在盘底，放上一层金针菇，摆上墨鱼卷。 3.将蚝油、生抽、料酒调配好料汁。 4.起油锅放入蒜末爆香，将蒜油淋入料汁中。 5.将蒜油汁淋在墨鱼卷上，热锅隔水蒸五分钟，中间放片萝卜花。 6.最后撒上葱花和红椒末即可。  土豆蒸腊肉 土豆，腊肉，葱花适量 1、土豆去皮洗净切成3mm的厚片， 2、腊肉也洗净切片。 3、将腊肉与土豆相间盘放在浅碗中， 4、放入电饭煲蒸屉，随着煮饭一起蒸， 5、煮饭结束，揭盖， 6、出锅，撒少许葱花点缀。  辣爆肚丝 食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。 1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。 2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。 3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。 4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。 5.出锅装盘。  辣子鸡丁 食材：鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖 1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。 2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。 3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。 4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火。  小炒牛肉 牛里脊肉，蒜苗，芹菜，鲜辣椒，泡椒，料酒，姜蒜适量，鸡粉，生抽，蚝油，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量 1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段； 2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味； 3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用； 4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。  豆豉剁椒蒸排骨 排骨，剁椒，豆豉，姜葱蒜适量，生抽适量，盐适量，生抽适量，料酒 1、排骨洗干净，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡开；剁椒切碎； 2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟； 3、然后将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起铺到排骨上面 4、上锅蒸20分钟左右，熟了要出锅了就撒上葱花就可以了。  小炒猪皮 自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许 1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。 2、将煮好的猪皮切条备用。 3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。 4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。  西红柿牛腩土豆 材料： 牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐 做法： 1、牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉 2、西红柿洗净后切成块放进去 3、填汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时 4、放入切成块的土豆 5、再炖至土豆熟烂，加盐调味即可  |
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