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玉米焖猪蹄  食材：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精 做法： 1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。 2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。 3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。 4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。 酸辣藕丁  用料：鲜藕2节（也可用藕尖代替）、青椒2个、干红辣椒5根、生姜1小块、小葱3根； 做法 1.所有资料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（避免藕变色）； 2.青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末； 3.准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起（先焯水能够缩短藕丁炒制的时刻）； 4.分配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少量黑胡椒粉混合均匀，备用；（可惜俺没有这么多的勺子，要不一字排开也直观些）； 5.锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒； 6.翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，参加适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可；起锅后撒上葱花； 干鱿鱼烧排骨  材料:干鱿鱼100克、排骨500克、山药100克、生姜1块、八角2个、豆瓣酱3茶匙、料酒2茶匙、食盐4克、食用油20毫升 做法： 1.干鱿鱼用水泡发，处理干净，改花刀切小块，排骨洗干净切块，山药削皮切小段，生姜洗干净切丝 2.备锅烧油，放入姜丝，八角炒香，放入排骨煸炒，炒到排骨黄喷喷的 3.加入鱿鱼翻炒，炒到打卷，加入料酒，盖住排骨的开水，大火煮沸 4.放入豆瓣酱，换中火焖炖20分钟左右，放入山药煮到汤汁还剩三分之一，加点食盐搅匀，大火收汁 蒜香平鱼  材料：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙 做法： 1、准备原料，蒜剥好洗净备用。 2、平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。 3、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。 4、锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。 5、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。 6、大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。 土豆木耳焖鸡翅  所需食材：鸡翅、土豆、葱姜、青红椒、木耳、八角、桂皮、香叶、干花椒、干辣椒、料酒、蚝油、酱油、十三香。 1、把准备好的鸡翅冲洗干净，然后切成两半放入锅中，加入清水，记得倒点料酒下锅哦，把水烧开抄一下水，取出冲洗干净以后备用。 2、起锅热油，放入葱姜、干辣椒、干花椒、八角、香叶和桂皮下锅，煸炒出香味来。 3、炒出香味以后再放入鸡翅下锅，大火翻炒，接着放入蚝油，生抽与老抽，继续翻炒均匀上色。 4、倒入适量清水，再把切好的土豆放进锅中，加入十三香，开小伙慢炖20分钟。 5、叮~时间到啦，把青红椒与木耳倒进锅中，翻炒均匀，再加入食盐鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦！！ |
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