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粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味 猪排骨除含蛋白、维生素外 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 高蛋白质的排骨，再加上软糯的米粉 吃起来肉香米香十足，简直是让人回味无穷。 是一道经典的家常菜。 今天我把做法分享出来 大家一起来试试吧 【粉蒸排骨】  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 【食材】 排骨 600g／葱 一段/姜 3片/蒜 3瓣 盐 3g／蒸鱼豉油 2勺/糖 1勺/大米 适量 干辣椒 2个／花椒 少许/八角 半个 步骤 1、所有辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 2、打好的粉蒸料放旁边备用  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 3、葱姜蒜切小粒  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 4、排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 5、放入切好的葱姜蒜，放盐抓匀  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 6、放糖、蒸鱼豉油抓匀，放冰箱冷藏腌制一个小时  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 7、腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 8、荷叶提前泡水，用温水泡半个小时洗净，铺到蒸笼上，多余的剪掉，拌好的排骨码放到蒸笼上  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 9、砂锅放三分之二的水，用纱布条在锅边沿围一圈  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 10、放上蒸笼盖上盖子，开大火炖开后，开中火一个小时  图片源自网络 如有侵权 请告知删除 11、取出可以上桌了 图片源自网络 如有侵权 请告知删除 图片源自网络 如有侵权 请告知删除 TIPS —— ·锅中水一定要多，中间觉的水不够要添水一定加开水不能用凉水加 ·拌米粉时，加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。蒸肉米粉超市有卖，如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱。 |
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