|
鸡肉一直以来是受光大吃货出镜率最高的家禽，大千世界做法很多，但是在好吃的基础上，既要美味，也要营养！今天给大家介绍几款美味可口富有营养的鸡肉菜！希望大家能喜欢。
芋头烧仔鸡主料 : 仔鸡半只，芋头200克。 配料 : 剁椒30克，料酒30克，生抽5克，老抽4克，姜片，蒜片各10克，冰糖5克，盐3克，干辣椒段，植物油各适量，葱花少许。
- 仔鸡洗净，切成块，用清水泡去血水，加入料酒，加入少许盐腌制15分钟，芋头去皮洗净。切滚刀块。
- 炒锅热油爆香姜片儿，蒜片，剁椒，干辣椒段，放入鸡块儿煸炒片刻，至鸡肉变色条，调入，老抽，生抽，冰糖适量盐炒均匀。
- 倒入没过食材的温水，大火煮开，再转中小火炖15分钟，放入芋头块，炖至软烂。大火收浓汤汁撒入葱花儿即可。
此菜具有美容养颜，帮助消化的功效。 砂锅松菇鸡主料 : 鸡一只，松菇各适量 配料 : 酱油，食用油，盐，味精，香菜各适量。
- 准备所需主材料将松菇放入清水中泡发，将香菜切段。
- 将鸡肉切成四口小块儿，放入沸水锅内焯一下。
- 锅内放入食用油油热后放入鸡块儿翻炒片刻，放入酱油和适量水，待水开后倒入砂锅中，然后放入松菇炖煮，熟后后放入盐，味精调味，最后放入香菜即可。
松菇中含有磷多元醇，松菇内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此他在健胃，防病，抗癌治糖尿病方面儿有辅助治疗作用，还有减缓衰老的功效。 特色豆腐鸡主料 : 鸡腿一个，豆腐一个。 配料 : 盐3克，鸡精4克，豆瓣酱10克，植物油，料酒，酱油，白糖，水淀粉，香菜，香油，姜末，蒜末各适量。
- 鸡腿儿去骨，切成3cm见方的块，入盆加姜末，蒜末，盐，酱油，料酒。拌匀，腌制30分钟。豆腐洗净切薄片儿。
- 锅内倒入植物油，放入鸡腿肉扁熟取出。
- 锅内留少许油油至四成热时下入豆瓣儿酱炒香，倒适量开水，加料酒，酱油，盐，味精，鸡精，白糖调味。
- 烧沸后放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，加水淀粉勾芡，撒上香菜段，淋上香油即可。
此菜有强身健体，补中益气的功效。鸡腿儿在腌制的时候已经放了盐。烧制的过程中一定要注意盐的用量。 特色干锅鸡翅主料 : 鸡翅500克，宽粉，泡发木耳，鲜香菇各100克。 配料 : 芹菜20克，植物油，蒜，盐，老抽，白糖，鸡精，蚝油，豆瓣酱各适量。
- 芹菜洗净切段，焯水。蒜切末儿，宽粉泡发，木耳撕成小块儿，香菇择洗干净。
- 鸡翅洗净，焯水，沥干后入油锅炸至外皮金黄时捞出。
- 取一个空碗，放入老抽，白糖，鸡精，蚝油，将炸好的鸡翅放在其中腌制。
- 国内重新放入少许植物油，下豆瓣酱炒出红油，下腌制好沥干水分的鸡翅，蒜，木耳，宽粉，木耳，香菇，扁炒，用盐调味，加适量水煮汁宽粉熟透，关火，放入芹菜段即可。
鸡翅富有胶原蛋白对保持皮肤光泽，增强皮肤弹性均有好处。鸡翅腌制时时间十分钟最好。这样既入味儿，又不至于太咸，可以让鸡是更为鲜美。 特色炸鸡主料 : 仔鸡一只，熟花生米50克，蛋清50克。 配料 : 淀粉100克，料酒20克，姜片，葱段各15克，白糖8克，盐5克，鸡精3克，植物油适量，椒盐小许。
- 熟花生米去皮碾碎葱姜。用刀背拍破。
- 鸡肉洗净，去骨。用刀背捶松，切成3cm见方的肉块儿。用料酒，盐，白糖，葱，姜，鸡精腌制一小时，挑去葱和姜，再用蛋清，湿淀粉浆好，滚上花生碎。
- 锅内放植物油烧至六成热，将鸡块儿砸至金黄色，捞出控油。
- 鸡块装入盘中，撒椒盐即可。
小鸡的肉里含有弹性结缔组织极少，容易被人体吸收消化。 特色辣椒焖鸡主料 : 仔公鸡一只，青杭椒50克。 配料 : 酱油10克，姜片儿，蒜片，葱段各6克，花椒5克，盐3克，植物油适量。
- 仔公鸡洗净控干水，斩成小块儿，青杭椒洗净斜切段。
- 锅内放植物油烧热，下花椒，葱段炒出香味，下鸡块儿，姜片儿，蒜片大火炒至鸡肉发白。
- 加入水，酱油，盐，加盖儿焖煮15分钟，加入青杭椒中火翻炒五分钟，待汤汁收干即可。
攻击中含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人体的虚损。增强体质，提高免疫力。
|
