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饺子，作为我国的传统特色美食之一，距今已有一千八百多年的历史了。俗话说：大寒小寒，吃饺子过年。春节的脚步越来越近，家家户户都在过年准备着。春节里，出来琳琅满目的大鱼大肉之外，更是不缺饺子的存在，而且这个时候饺子也是最好吃的。  饺子好吃与否，除了面皮擀的好之外，馅子显然是最为重要的。家常制作饺子馅时，没有固定的食材要求，任何食材经过一起剁碎，再经过搅拌调制，都能成为美味的饺子馅。饺子馅的制作重要性不言而喻，怎么才能做得好吃么？其实除了挑选好食材，加入作料之外，一定要记得加这两种“水”，这样煮出来的饺子才会更香更好吃！ 饺子馅的家常做法 食材： 猪肉末、大葱、生姜、花椒粒、蚝油、酱油、食盐、香油、白菜 烹饪方法： 1、取一个碗，将葱和姜洗净，切成片，倒入碗内，再加入开水，浸泡15分钟。  2、再取一个碗，将花椒放入碗内，倒入开水，浸泡15分钟。 3、将猪肉末倒入盆内，加入食盐，酱油，耗油，搅拌均匀。 4、将浸泡的生姜水喝花椒水，倒入盆内，搅拌均匀。  5、加入几滴香油，搅拌均匀。 6、将洗净，剁碎，沥干水分，放入盆内，搅拌即可。 烹饪小机器： 1、猪肉末，可以直接买，省去了直接剁肉的麻烦。  2、倒入两个碗内的水时，记住只倒水，不要里面的葱姜和花椒。 3、白菜水分比较多，剁碎后，可以反复的揉，去水。 这样鲜美的饺子馅就制作好啦，做法十分的简单！你学会了么？赶快在家动手试试吧！ |
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