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在我们北方，无论在哪个地方，最受欢迎的主食，当然就是馒头了，尤其是到了冬天的时候，天气特别的寒冷，然后我们这边的人就特别喜欢吃，炖菜或者是火锅，就比如今天的晚饭，我们家就做了一大盆的炖菜，然后配着热馒头吃，真的是太香了，这味道可能我这辈子都戒不掉了。  可能很多人都会说，不就一个馒头吗？又吃不了几个出去，买一点就够吃了，但是，我想说的是，这家做出来的馒头真的是既安全又好吃，比外面卖的馒头强多了。但是冬天在家做馒头的话，最让人不省心的就是一个步骤了，那就是发面，因为，我们这边的天气特别的寒冷，所以方便的速度又特别的慢，有时候等发酵好了，饭也都吃过去了，还要再等上好久，基本上大家都是没有这个耐心的，而且最重要的一点就是，如果面团发酵比较慢的话，做出来的馒头口感也不到位了。蒸馒头别只会放酵母！多加一点“它”，10分钟发满盆，馒头特香软。  今天我要跟大家分享的就是关于这个问题的，如果你在家嫌弃面团发酵比较慢，而且做出来的馒头不好吃，就试试今天，小编跟大家介绍的这个方法，可能有些人会说，平时发假的时候就放酵母或者是白糖，其实那样发姣的速度也快不到哪儿去，而且，要提前一天，放到冰箱里面发酵，一整晚还差不多。其实我们不必那么麻烦，只需要一招就可以。而且我今天要说的最关键的一步就是，放一点白醋，可能很多人都会比较好奇，但是只要你试过之后，绝对说这个方法好用，而且用了之后，揉好的面，十分钟就可以轻松发满盆，而且发好的面团，韩又软又有弹性，这样蒸出来的馒头才特别的香，口感还比较松软香甜，接下来我们就开始做馒头了。  首先我们需要取出一个干净的面盆，然后往里面放入适量的面粉，在冬天的时候里面要倒入一杯温水，然后把酵母和白糖用筷子搅拌化开，一定要记住的是倒入面粉中之后要，彻底的搅拌均匀。接着我们还要再继续倒入一杯温开水，往里面放入适量的白醋，差不多也就是200克面粉中加入2到3勺的白醋就可以了，然后把调料配好的，醋溶液倒入大盆中，再慢慢的加入适量的温水，搅拌均匀，就可以开始揉面了。当面团揉好发酵的时候，一定是要在温度不低于30度的温暖处放，但是温度也不能超过60度，不然的话我们的面团就输在了质感上，再等十分钟左右就可以迅速翻盆了。  可能大家还在疑惑，为什么要加醋，其实，错了，它可以加快面团的发酵能力，特别的省时省力，而且它可以中和面团中的碱性残留物，所以说做出来的馒头才会那么的香甜。好啦，今天我们就分享到这里，如果，觉得小编说的这个方法特别的好用，那就收藏起来分享给身边的亲朋好友，让他们也可以吃到，省时省力又香甜的馒头吧。 |
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