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冬天到了，又到了滋补进食的季节，很多人都会选择炖汤进补，但是有很多人在炖汤的时候，都会觉得炖出来的汤会有腥味，不如在外面饭店里的汤好喝。原因就是大家炖汤的时候没有选择好香料，并没有与要炖的汤完美的搭配起来，使得炖出来的汤会发腥。今天就让大厨来告诉你，炖汤的时候放这几种香料，保证炖出来的汤既滋补有好喝，让我们来看看都有什么吧。  1高良姜 可能大家都没有听说过这种姜，高良姜也是生姜的一种，高良姜具有温胃，祛风，散寒，行气，止痛的功效。可以治疗脾胃中寒，治疗消化道验证，调节血液循环。可以说是非常滋补的一味食材了。用高良姜来炖汤，可以很好去除肉里面的腥味。用高良姜炖的汤，还可以给汤汁提鲜，所以炖汤的时候一定要放上高良姜。炖汤的时候，只要放上几块儿就好了。  2白芷 白芷是外面的饭店里炖汤的时候都会放的，白芷的药用价值很大，可以预防感冒，治疗炎症，而且还有美白的功效。饭店里的人在炖汤的时候都会放上几片白芷的。白芷也是有去腥功效，炖出来的汤会非常的鲜美。用好了的话，炖出来的汤是色泽白净，汤味鲜浓。用白芷炖汤，营养滋补，汤头鲜美，炖汤的时候一定要放上几片啊。  3黄芪 这味食材不是必须的，但是大家想要炖滋补类型的肉汤就一定要放上几片黄芪呢，黄芪作用主要是温补益气，固表止汗，消肿利水的功效。如果大家炖汤的时候想要只补一些的话，可以放上几片黄芪。黄芪是一味非常好的滋补药材，大家一定要好好利用啊。  炖汤小贴士 1 炖前要焯水。要炖肉汤之前一定先用热水将肉焯一下。这样可以将肉里的脏东西洗出，去除血水和过多的油脂。 2用砂锅。煲汤最好的是要用细腻的砂锅，砂锅有很好的保温性能，用来炖汤是最好不过的了。 3煲汤时间不宜过长。很多人觉得炖汤时间越久越好。汤如果炖的太久，会破坏掉汤的营养成分。鱼汤大约一小时，肉汤大约三个小时左右就足够了。想要炖出好喝的汤，就一定要学会上面教大家的炖汤方法。学会正确的运用香料，而且注意炖汤方面的细节。肯定会做出味道鲜美，又营养滋补的肉汤的。 |
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