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香辣干锅虾 材料：活虾450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅底料90克 做法： 1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段 2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用 3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢 4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅 蒜苗炒年糕 用料 肉丝随意、年糕、蒜苗 做法 肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟 年糕用水泡半个小时。锅内起油，油量略大，下肉丝划散。 下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色。 下蒜苗，继续翻炒。加酱油、盐、鸡精调味。至蒜苗软塌，出锅。 番茄鲜菇汤 材料：蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙 做法： 1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。 2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。 |
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