香辣鱿鱼丝的做法

鱿鱼是很多喜欢烧烤的朋友比较喜欢的一道菜吧，滋滋的香味儿让人不禁流口水。不过有些人又不太喜欢吃鱿鱼，觉得它的味道有点大，嫌味道大的朋友可以像这道菜一样放较多的调料，把鱿鱼本来的味道盖掉一部分，吃起来就容易接受一些了。

食材

• 主料

• 鱿鱼须

  100g
•  
• 辅料

• 细芹菜

  1棵

• 姜

  1小块

• 花椒粒

  少许

• 大蒜

  2瓣

• 干红辣椒

  3个

• 招牌拌饭酱

  1大勺

• 白糖

  少许

• 料酒

  2小勺

• 白醋

  1小勺

• 生抽

  2小勺

步骤

1.1. 锅中烧开水，加入少许料酒；

2.2. 放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；

3.3. 锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；

4.4. 小火将配料煸香；

5.5. 加入招牌拌饭酱；

6.6. 小火翻炒出红油；

7.7. 加入鱿鱼须，再加入芹菜；

8.8. 炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀；

9.9. 最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

小贴士

先把鱿鱼丝焯一下炒起来好一些，也能让它熟得更快。
如果不喜欢吃甜的，也可以不加白糖的。