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香辣鱿鱼丝的做法

2019-01-27  swede360
鱿鱼是很多喜欢烧烤的朋友比较喜欢的一道菜吧,滋滋的香味儿让人不禁流口水。不过有些人又不太喜欢吃鱿鱼,觉得它的味道有点大,嫌味道大的朋友可以像这道菜一样放较多的调料,把鱿鱼本来的味道盖掉一部分,吃起来就容易接受一些了。

食材

  • 主料
  • 鱿鱼须

    100g
  •  
  • 辅料
  • 细芹菜

    1棵
  • 1小块
  • 花椒粒

    少许
  • 大蒜

    2瓣
  • 干红辣椒

    3个
  • 招牌拌饭酱

    1大勺
  • 白糖

    少许
  • 料酒

    2小勺
  • 白醋

    1小勺
  • 生抽

    2小勺
步骤
香辣鱿鱼丝的做法步骤1

1.1. 锅中烧开水,加入少许料酒;


香辣鱿鱼丝的做法步骤2

2.2. 放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分;

香辣鱿鱼丝的做法步骤3

3.3. 锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末;

香辣鱿鱼丝的做法步骤4

4.4. 小火将配料煸香;

香辣鱿鱼丝的做法步骤5

5.5. 加入招牌拌饭酱;

香辣鱿鱼丝的做法步骤6

6.6. 小火翻炒出红油;

香辣鱿鱼丝的做法步骤7

7.7. 加入鱿鱼须,再加入芹菜;

香辣鱿鱼丝的做法步骤8

8.8. 炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀;

香辣鱿鱼丝的做法步骤9

9.9. 最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。

小贴士
先把鱿鱼丝焯一下炒起来好一些,也能让它熟得更快。
如果不喜欢吃甜的,也可以不加白糖的。

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