做酱牛肉，这3种酱料缺一不可，做好的酱牛肉肉酥筋软超入味

牛肉不仅吃起来口感鲜嫩，而且它的营养价值非常的高。特别是寒冬吃牛肉，非常的有好处。牛肉营养价值高，脂肪含量低，所以是很多想减肥却也很想吃肉的人的选择。牛肉的做法有很多，其中酱香浓郁的酱牛肉是很多人的最爱，很多人都会把它当成下酒菜，过年聚会也经常会见到酱牛肉的身影。

要想做出好吃的酱牛肉，添加什么调料非常的重要。其实做酱牛肉的做法非常的简单，关键就是这酱料的选择，选对了，酱牛肉肉酥筋软，非常的入味，选不对，那口感会非常的不好。今天我们就来说一下，做酱牛肉的时候，必须要加的3种酱料，缺一不可。接下来小编就把酱牛肉的正确做法分享给大家。

【酱牛肉】

食材：1200g牛腱子肉、5颗八角、40粒花椒、1小块桂皮、6片香叶、3片白芷、1小块山奈、6个砂仁、50g黄酒、100g酱油、60g冰糖、50g食盐、50g甜面酱、1块腐乳、葱、姜。做法步骤：

1、牛肉最好选择牛腱子肉，前腱筋多，一层一层的非常的漂亮，吃起来口感非常的好，浸泡去血水；将所有的香料用纱布包起来。

2、把牛肉和香料包放入锅中，加入足量的水没过牛肉，将水烧开，水烧开之后放入酱油，酱油要慢慢的倒，让水保持开的状态，这样能煮掉酱油的生味，然后加入黄酒、葱段、姜片、甜面酱、豆腐乳、食盐和冰糖。

3、水再次烧开之后转小火，盖上盖子慢炖2-3个小时，酱好的牛肉放到汤里，等到汤会冷的时候再捞出来，味道会更好。

小贴士：

做酱牛肉，酱油、甜面酱和豆腐乳是缺一不可的3种酱料，做好的酱牛肉肉酥筋软超入味。其中酱油能够起到上色和去除异味的作用；而甜面酱可以丰富酱牛肉的口感，甜咸可口；添加腐乳可以让牛肉不散，酱出来的牛肉劲道十足。