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说起过新年，当然首当其冲的是吃的问题了。春节假期可以好好的做一些美食吃，也用各种各样的美食接待拜年的亲朋好友。我家亲戚多，每年从初一开始接待亲朋好友会一直持续到初七初八，每天会接待二三批亲戚，亲朋好友来了，自然也做各种美食款待，有时候时间特别紧，担心招待不周。所以每年我都会准备几样快手菜，这些菜我平时也经常给儿子做，算是练手吧！营养美味，好吃又简单，做起来也不费时间。今天这6道好吃又快手的家常菜，儿子隔三差五点名就要吃它们，营养美味又简单，天天吃都不会腻！现在我把这6道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友春节也可以做起来！
红萝卜豆角炒肉末 材料：胡萝卜1根，豆角1小把，肉馅少量，葱1小节，姜1小片，料酒少许，蒜大小4粒，生抽少许，老抽一点点、盐适量，植物油适量。 做法：1、准备食材。 2、肉馅加生抽、料酒、葱姜末拌匀，腌制5分钟。 3、豇豆洗净切丁，胡萝卜切丁备用。 4、锅中倒油，锅热一些了，放入肉馅炒，炒到肉馅微微变色。 5、放入豆角和胡萝卜丁煸炒，豇豆颜色变深，放入蒜末翻炒。 6、加入少许水，盐加入一点老抽油提色，豇豆胡萝卜炒熟收汁，即可。 7、装盘。
油泡酿肉 食材：油豆腐200克、肉馅150克、姜一片、葱1根、盐、生抽、耗油铺、胡椒粉、淀粉、料酒适量。 做法：1、准备食材。 2、把葱姜切碎加入猪肉馅中， 加入盐，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉拌匀。 3、油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去。 4、全部都做好，大火蒸15分钟左右。 5、取半碗清水，加入耗油，生抽，淀粉搅拌，锅加热，倒入拌好的调料烧开。 6、我喜欢软的，就蒸了20分钟。 7、在蒸好的油豆腐上摆上葱花，最后把烧开的调料淋在蒸好的油豆腐酿肉上。
蒸山药 食材：山药2小根、蚝油一勺、白砂糖少许、生抽适量、小葱一根 做法：1、山药洗净表面浮土去皮，最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏。 2、切成长段，中间分开切两半装盘。 3、 蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中。 4、大火10-15分钟蒸熟。 6、生抽适量，温开水适量，蚝油一勺，少许白砂糖混合调匀，可尝下味道，哪种淡了就加一些，因为有蚝油和生抽都是咸的，所以无需再放盐。 7、将酱汁淋在山药上，撒上小葱即可。
莴笋肉片 食材：莴笋1根、里脊肉1片、香葱1根、豆瓣酱1勺、醋、盐、淀粉、生抽、醋适量。 做法：1、莴笋去叶，削皮。 2、里脊肉切片，加一点淀粉、豆瓣酱、生抽腌一下，备用。 3、莴笋切成片，小葱切段。 4、热锅热油炒香豆瓣酱，下里脊肉滑炒变色。 5、 加入莴笋片大火翻炒。 6、加盐，醋、葱段翻炒至断生。
土豆肉片 食材：土豆2个、里脊肉1块、豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉适量，大蒜瓣3粒、葱一颗，生抽、酱油、盐、油适量。 做法：1、备食材，土豆削皮，切成块状。 2、里脊肉洗净，切成肉片，用淀粉、生抽、抓匀，腌制片刻。 3、蒜粒切片，葱切碎备用。 4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片炒香。 5、接着下土豆快速翻炒几下。 6、倒上点生抽酱油炒匀后，加入盖过土豆的清水。 7、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的里脊肉，剁椒，豆瓣酱，我没再放盐，味道刚刚好。 8、翻炒一会，收汁即可。
红枣糯米包 食材：红枣数颗、、白砂糖1勺、蜂蜜一勺、芝麻、糯米粉适量。 做法：1、取红枣适量，个大肉厚为宜，清水冲洗，如果红枣太干就泡一会儿水。 2、糯米粉放入细砂糖。 3、加适量水，和成软硬适中的面团备用。 4、红枣洗净后用小刀在红枣中间切一下，取出枣核。 5、面团搓成细条，切段，取出一小块面团，揉成比红枣稍小的椭圆形面团。 6、都夹好了，放盘子里上锅蒸，开锅蒸15分钟左右。 7、营养美味的红枣糯米包完成。 8、出锅后淋上蜂蜜，撒白芝麻。 |
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