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 第11道菜：红烧羊排 具体做法： 第一步：需要准备羊排500克、白萝卜600克、胡萝卜1根、洋葱半个、芹菜1棵、葱姜蒜各适量、豆瓣酱2汤匙、红烧酱油1汤匙、黄酒1汤匙、花椒1小撮、桂皮1段、山奈少许、白胡椒粉孜然白糖黄酒各少许、油盐适量、香菜或蒜苗1棵。 第二步：羊排斩件成小段，冷水下锅焯出血沫，捞出洗净沥水。 第二步：热锅热油，加入羊排，炒出香味儿。 第三步：接着加入豆瓣酱，小火炒出红油，然后再加入葱姜蒜、花椒、山奈、桂皮、孜然和白胡椒粉，继续翻炒出香味儿。关火，防止炒糊。加入黄酒、红烧酱油和热水。 第四步：把洋葱和芹菜用手撕开成大块儿和长段，放入锅中，调入盐和白糖，搅拌均匀，全部倒进高压锅。 第五步：在此期间，把萝卜切成滚刀块儿下锅煮至八分熟。 第六步：羊排炖好之后，倒进炒锅，把洋葱和芹菜挑出来不要，把萝卜放进去，小火煨入味儿，撒上香菜或是蒜苗即可。吃完羊排还可以用汤接着涮青菜。
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