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过年期间，人们都回家了，所以很久不见的朋友都会聚在一起。朋友相聚免不了喝酒，有些会去饭店喝，有些就在家里喝。如果在家里喝酒，少不了几道下酒菜，自己做几道简单方便的下酒菜，一群朋友开开心心的喝酒。所以小编在这里教大家几道菜，美味又下酒，别错过！  一、麻辣酱炒鸭胗 食材：鸭胗6个、胡椒粉1g、生姜4g、白酒半勺、生粉适量、洋葱半个、大蒜3瓣、豆豉酱1勺、生抽半勺、花椒粉适量、辣椒适量。 做法步骤： 1、将鸭胗洗干净，切成片，在用温水冲洗干净沥干水分； 2、加入胡椒粉、生抽、白酒、食用油和生粉抓匀，腌制一会儿； 3、将姜切丝、养生切块、蒜切碎末备用； 4、锅中烧热油，下入鸭胗片滑熟，然后盛出备用； 5、锅中重新烧热油，下入姜蒜和洋葱爆香，加辣椒爆香，加入豆豉酱翻炒； 6、再加入鸭胗翻炒均匀，加酱油、盐、鸡粉和花椒粉翻炒均匀，关火出锅即可。  二、爆炒小河虾 食材：小河虾250g、油适量、生抽15ml、料酒20ml、姜3片、葱1根、白糖1勺、盐2g。 做法步骤： 1、将小河虾洗干净，葱切碎，姜切丝备用； 2、锅烧热油，下入葱姜爆香，下入河虾爆炒； 3、河虾颜色变红，转小火翻炒2分钟； 4、加入料酒、生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀出锅，再撒点葱花即可。  三、香辣猪耳朵 食材：猪耳朵1个、青椒3个、姜丝10g、油1勺、盐1小撮。 做法步骤： 1、猪耳朵切薄片，青椒切片，姜切丝备用； 2、锅中烧热油，下入猪耳朵煸炒； 3、倒入一碗水烧煮至收汁，加入青椒和姜丝翻炒断生； 4、加盐和酱油调味，翻炒均匀出锅即可。  四、火爆鱿鱼 食材：鱿鱼须1斤、洋葱1个、盐适量、鸡精适量、甜面酱适量、孜然适量、辣椒面适量、芝麻适量、料酒适量。 做法步骤： 1、鱿鱼须洗干净，加点料酒浸泡一会儿，洋葱切丝备用； 2、锅烧热油，放入鱿鱼须大火爆炒，下入洋葱一同翻炒； 3、加盐、鸡精、甜面酱、孜然、辣椒面和芝麻翻炒均匀，关火出锅即可。  五、小炒牛肉 食材：牛里脊肉200g、青椒3根、小红椒6根、姜2片、蒜3瓣、花椒1小撮、干辣椒段1小撮、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量。 做法步骤： 1、牛里脊肉洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和菜籽油抓匀腌制一会儿； 2、辣椒切条、姜切丝、蒜拍碎备用； 3、锅烧热，加入油烧热，下入牛肉丝翻炒变色，盛出备用； 4、锅中继续烧热油，下入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末和辣椒翻炒； 5、接着倒入牛肉是翻炒，加料酒、生抽和适量白糖翻炒均匀，关火出锅即可。 |
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