世界卫生组织：遵循地中海式或北欧式饮食，降低癌症和心脏病风险

由鱼，肉，水果和蔬菜组成的健康饮食有助于遏制多种疾病的风险。世界卫生组织（WHO）的一份报告证实了这一众所周知的事实，证明地中海饮食（MD）和北欧饮食（ND）可以帮助预防一系列严重的健康问题，如癌症，糖尿病和心血管疾病。

作者收集了各种参考文献的结果，包括书籍，会议论文和学术期刊。然后他们审查了政府和卫生部网站，查找有关营养和健康饮食的国家政策的信息。

研究人员发现在三个国家（西班牙，瑞典和挪威）进行的研究提供了有关促进MD或ND的益处的证据。

西班牙食物金字塔与医学博士有相似之处。它促进消费好的脂肪，例如鱼和橄榄油，全谷物和每天约五份水果和蔬菜中的脂肪。一项研究发现，坚持这些指导原则可以帮助抵抗肥胖及其伴随的疾病。

瑞典和挪威都跟随ND。前者的准则鼓励人们吃浆果，鱼，坚果，水果，蔬菜，贝类，全谷物，健康脂肪和低脂牛奶。他们还提倡限制红肉和加工肉类，盐，糖和酒精的消费。一项关于瑞典营养指南有效性的研究发现，坚持高质量饮食可将心血管事件（如中风和心脏病）的发病率降低27％，女性降低27％，男性降低32％。

在挪威，一项研究发现，坚持北欧营养需求（NNR）有助于预防缺血性心脏病。不依从性会增加糖尿病患者动脉粥样硬化的风险。这两个发现被解释为证据指南在预防和治疗糖尿病和其他非传染性疾病方面的有效性。

不幸的是，该研究发现，欧洲地区53个国家中只有15个国家提倡饮食。包括爱尔兰和希腊在内的8个国家推动医学博士，芬兰和冰岛等7个国家推动医学博士。

了解地中海和北欧饮食

地中海饮食代表着地中海沿岸国家的烹饪和饮食风格，如西班牙，意大利和法国。被认为是一种美味但心脏友好的饮食，它具有以下特点：

• 它鼓励一天内食用多达10份的水果和蔬菜。
• 它一般不会回避谷物（毕竟意大利人喜欢他们的面食），但是人们被鼓励去食用全谷物。
• 它喜欢杏仁，核桃和开心果等坚果。它建议避免花生酱，除非是天然的。
• 它建议适量吃红肉。切口应该是瘦的而且部分很小。培根和其他高脂肪肉制品也应该避免。
• 它建议鱼和家禽作为动物蛋白质的主要来源。不鼓励煎炸，而是在保留口味的同时去除多余的脂肪。
• 它不会使用盐。MD的大部分口味来自草药和香料。
• 尽管法国人喜欢他们的黄油，但医学博士鼓励将脂肪来源限制在橄榄油和类似产品中。
• 它促进了红葡萄酒作为饮食的一部分。那些不喝酒的人可以用葡萄汁代替。

北欧饮食在丹麦和挪威等国实行。它与MD有许多相似之处，也被认为对心血管系统有益。它的一些特点是：

• 它促进了蔬菜的消费，包括坚果和土豆。
• 它的主要蛋白质来源是鱼和海鲜。
• 它主张消耗新鲜水果和浆果。
• 它对谷物很宽松，但鼓励人们选择全谷物。
• 它建议适量食用鸡蛋和奶制品。
• 它建议使用菜籽油。
• 它要求不经常食用红肉和动物脂肪，避免添加糖，添加剂和加工产品。