主料: 鸡蛋豆腐2个 虾仁6个 鹌鹑蛋8个 蟹味菇100克 西兰花菜适量 蚝油1茶匙 料酒适量 白胡椒粉少许 食盐适量 葱适量 制作方法: 1.食材:鸡蛋豆腐2个、鹌鹑蛋8个(煮熟剥开)、虾仁6个、蟹味菇100克、西兰花适量 2.虾仁开背去虾线,加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟 3.蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水,西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。 4.腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用 5.焯过水的食材放在一起备用。 6.鸡蛋豆腐切成厚片 7.切好的鸡蛋豆腐两面均匀沾上面粉 8.煎锅放适量食用油,放入沾好面粉的鸡蛋豆腐煎制。 9.煎制两面金黄硬嘠盛出。 10.用煎豆腐剩余的油爆香葱末 11.爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。 12.加入煎好的鸡蛋豆腐快速翻炒。 13.翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。 14.兜炒均匀即即可关火盛出。 15.成品!美味又营养! |
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