 准备食材：明虾10只、土豆1个（约350克）、盐少许、黑胡椒粉少许、奶酪适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量。 制作步骤： 1、把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。  2、在虾尾2-3厘米处切断，把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。 3、土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。 4、把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，把虾肉用刀剁成泥。  5、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉，直接用手抓匀。  6、把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。  7、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪，然后收口，留点空隙。 8、把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。 9、鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液，再裹上满满的面包糠。  10、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。 |
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