糖醋排骨是一道非常经典的家常菜,它酸甜开胃,咸甜适宜,所以受到了非常多人的欢迎,小编也是一个非常喜欢吃糖醋排骨的人。经常也会在自己家中制作它,爱吃这道菜的人,赶紧来看一下它的制作方法吧。 制作原料 1斤猪排骨,要选稍微嫩一点的边排。一把葱花,1小块姜,适量的油,冰糖,老抽生抽,饮用水,八角,料酒。 制作步骤 1.把猪排从袋子里拿出,用水冲洗表面油脂。自己在家不好剁的话,就让老板剁好拿回家。虽然一般来说店里的老板都会剁的很好,但如果有一些碎骨头的话,一定要夹出来扔掉。 2.为了去除排骨的腥味,我们把猪排冷水下锅,煮开把淤血都煮出来。煮好就把排骨从锅里捞出来,把水给滤干。 3.把姜切成薄片,再起一锅水,这次是要等水开了再把排骨下锅。排骨下锅后,紧跟着就下入姜片,料酒,八角,以及一点点的盐。再次烧开就把火关小再炖上半小时。 4.在煮的过程中,我们就准备调一个糖醋酱。糖醋汁不是只有糖醋,还要加入生抽老抽,以及一点点的清水。把锅擦干净,倒入适量的油,烧热一点就把姜片下锅,炒香一点就把排骨下锅,煎到焦黄。 5.然后把糖醋酱汁倒入锅中,用小火慢慢熬干,最后再开大火收汁,这道美味就制作完成了。 看到这里大家都学会了它的制作方法了吗?学会了的朋友就赶紧按照文中的步骤一步一步去尝试着制作一下吧。其实学会了之后你就会发现,这道菜其实非常的简单,而且做出来色香味俱全哦。 |
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