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2019-02-01 19:29 来源：餐饮O2O 随着市场经济的繁荣发展，餐饮企业的竞争也越来越激烈。而服务作为餐饮业最核心的竞争力之一，已然成为扩大销售、争夺市场、提高效益的重要手段。 值得一提的是，如今单一的消费已无法满足消费者多样的需求，消费者更渴望个性化和多元化的服务 ，重视消费过程中获得的精神满足。
如今，服务营销在餐饮业中的作用越来越重要，不同餐饮品牌逐渐创造出独具特色的服务吸引消费者。 海底捞品牌最亮丽的标签“伺候式服务 ”，成为它的核心竞争力和最鲜明的特征。人性化的增值服务，以诚动人，保证它强大的盈利能力； 主题餐厅的“个性化服务 ”，发挥IP力量将独特个性的主题元素融入到餐厅的菜品、环境、形象里，更容易实现差异化。 而在刚刚过去的2018年，却出现了一种被称为“助消化服务” 的新型服务方式。 去年8月份，人民日报转发了一组中国主要城市夜间消费数据#凌晨4点的中国人#。数据中提及了一种新现象：“成都吃货最拼，一边烫火锅一边吃健胃消食片。”
各大微博营销号也跟帖人民日报，引起不少网友的共鸣。火锅搭配消食片，佛系火锅健康人生，一时成为人们热议的内容。 实际上，“火锅+消食片”的搭配并不只是成都的专利，它也席卷了全国多地的吃货圈。 据饿了么大数据显示，世界杯期间昆明人民对消食片的需求最大，增幅达到307%。而北京每天平均要卖出的消食片数量，居全国第一。 饿了么2018年国庆大数据也显示：国庆头两天的零点以后，在西安，还有94份消食片送到了鼓楼附近的酒店。 人们对消食片的需求，随着饮食习惯及消费升级的变化而逐渐增强。
01 揭秘“火锅+消食片”网红CP的诞生“火锅+消食片”网红CP为何会诞生？ 其实与现代人的饮食习惯，有着不可分割的关系。 如今人们生活压力增大，三餐不规律或饮食过度是常有的事。再加上喜欢吃高油高糖高盐、咖啡饮料等食物，就更容易引起消化不良、胃部不适等状况。 在聚餐“吃到扶墙”胃部不适后，适时嚼几颗消食片帮助消胀助消化、缓解消化不良，便成为不少吃货们的“常规操作”。 不少餐饮品牌意识到这一消费洞察，且迅速与消食片品牌展开合作推出“助消化服务”。
根据已有的营销效果来看，这种“助消化服务”的营销概念，不仅为餐厅带来了聚客效应，更同时提升了餐饮品牌的口碑。 再结合如今人们的饮食习惯，“助消化服务”或许有机会成为餐饮届的另一个增长点。
02 何为“助消化服务”？“助消化服务”是一种服务营销新形式，餐饮品牌可通过向消费者提供或赠送消食片达到帮助“消食助消化”的目的，以吸引更多消费者，促进品牌销售转化。 感恩节当天，天津知名高端海鲜自助火锅品牌赤道那海 推出了“助消化服务”，为顾客送上“尽享美食无负担”福利——吃海鲜火锅送消食片。活动更吸引了大批顾客前来消费，在门前等待用餐的人群也排起了长龙。 据火锅店负责人表示，福利活动初衷时想提醒顾客注意饮食健康，没想到却有这么好的效果。 马斯洛的需求层次理论认为：消费者在接受服务时，也希望同时感受到被接受和被尊重。 而“助消化服务”不只是提高了消费者的满意度，还体现了餐饮品牌的贴心关怀，能够为餐饮店提供好的销量，自然也是有道理的。
03“助消化服务”成为 餐饮品牌销售助推器去年9月份，南昌广播电台fm89.7及小东门、又一家、谭十三、小龙坎等40余家南昌知名餐饮也推出了“助消化服务”，举办了为期一个月的“美食high吃季”活动。 “美食high吃季”活动吸引了不少消费者前来参加，更提高了各餐饮品牌的日均销量额，为品牌带来良好的收益成果。
国庆节期间，中华火锅扛把子小龙坎也开展了“助消化服务”，进行了国庆“吃火锅送消化神器 ”的活动。 只需扫描吃货墙上的二维码即可免费领取消食片，简易有效的参与方式更获得大批消费者的大力赞赏。
“左手美食，右手消食 ”的营销概念深入人心，小龙坎的“火锅+消食片助消化服务”也得到了消费者的认可，进一步美化品牌形象。 据小龙坎工作人员介绍，活动期间前来就餐的消费者已明显超过平日就餐人数。 04 “助消化服务”未来趋势时代的进步，影响着消费者的生活方式和需求观念的转变。 如今，消费者在餐厅消费更加重视自己的用餐体验，也愈发渴望得到贴心的服务。 再针对经常“吃多了吃油了”后的助消化需求，“助消化服务” 便成为一种独特且诱人的服务营销新模式。
这也是去年多家品牌陆续开展“助消化服务”的重要原因。 饭后再咀嚼几片消食片，以更健康的方式解决不消化问题，已成中国家庭饮食新方向。 从行业上来说，新的经济环境下，众多的餐饮品牌增长乏力，是否“助消化服务”将成为我们的下一个增长点！ 相信在未来，随着“助消化服务”的深入，还会有更多餐饮品牌将与消食片合作，以丰富消费者的就餐体验，提升品牌美誉度的同时，更能为品牌的发展添砖加瓦。 时代在变化，餐饮人也该与时俱进！ 当然，无论如何随势而变，希望餐饮人对初心和服务品质的坚守，始终未变！ |
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