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春节马上到了，这个时候不少家庭主妇们都在准备过年所要吃到的菜品，不仅要拿得出手，还要味道好。而在众多菜品当中，最受欢迎的就是红烧狮子头这道菜了。制作完成的红烧狮子头色泽红润，寓意着富贵团圆，不管是味道，口感和语寓意都非常好，所以在过年的时候制作一道红烧狮子头是非常有必要的。  老妈做“狮子头”秘诀，只多加了这样“水果”，好吃不腻又营养！ 不过很多人觉得红烧狮子头的制作工序复杂，所以就放弃了自己在家制作的想法。其实想要制作出一道非常美味的红烧狮子头。只需要掌握一定的技巧就可以制作出来。虽然红烧狮子头是选用的五花肉，但除了五花肉之外，还需要添加其他食材，这样吃起来的口感才会更好，今天小编就来给大家分享下老妈做红烧狮子头的诀窍。  【附上：红烧狮子头家常做法】 准备食材：五花肉，荸荠，香菇，小葱，酱油，甜面酱，老抽，花椒粉，胡椒粉，食盐，八角等 制作方法： 首先将准备好的五花肉，洗净用刀切成肉丝，再剁成肉末，放到盆中往里面加入葱末，姜末，花椒粉，胡椒粉，倒入少许的酱油和甜面酱，用筷子将其搅拌均匀，接着把香菇冲洗干净，泡发用刀切成碎末，同样荸荠去皮后剁碎。  接着把香菇碎和荸荠碎全部放到盆中，用筷子将其甲拌均匀，随后将泡发香菇的水浸泡好馒头，水量最好不多不少，刚好将馒头展开，再把馒头碾碎，放到肉馅里面搅拌均匀，最后往里面打入一个鸡蛋，让肉馅之间产生粘稠感，这样狮子头制作出来才不会出现散开的情况，再把肉馅捏成稍微大一点的丸子。  然后开火进行烧锅倒入适量的食用油，大概烧至七成热的时候，放入团好的丸子，炸至表面定型后将其捞出，再往锅中加入适量的清水，放入适量的葱花和生姜片，花椒，八角。开大火进行炖煮，煮开后将炸好的丸子放入锅中，倒入适量的红烧酱油和少许的老抽，盖上锅盖转成小火炖煮40分钟左右即可出锅。  其实老妈做狮子头的诀窍，只是多加了荸荠这样一种水果，虽然馒头的加入能够让狮子头的肉质更加的松软，但荸荠碎的加入不但能够增加口感松嫩，味道也会更加的鲜香，并且还能够降低狮子头的油腻感。这样制作出来的狮子头好吃不腻又营养。大家学会了吗？掌握后好在年夜饭上露上一手。 |
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