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今天是腊月二十七，民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天，家家户户除了要宰杀自家的家禽，还要赶集上店、集中采购。 赶大集 腊月二十七这天，家家户户除了要宰杀自家的家禽之外，还要赶集上店、集中采购。 与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比，腊月二十七赶集主要是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。这一天，各地的集市都十分红火热闹。 洗疚疾 其实过年嘛，很多习俗在务实之余更是为了图个吉利。再比如腊月二十七还有洗疚疾，洗旧泥的习俗，准备迎接来年的新春。 剃精细 俗谚称：“二十七，剃精细，二十八，剃傻瓜”。 快过年了，怎能不吃鸡！喜欢吃鸡的朋友们可有口福啦，小编特意整理了几款简易美味的吃鸡食谱，让你过年痛快吃鸡！   食材： 生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块 步骤： 1、姜切丝，蒜切末备用； 2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐； 3、锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁； 4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟； 5、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。 
食材： 鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖
步骤： 1、鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片。 2、葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤 3、小火烧15分钟，加味精调好口味。
食材： 鸡腿、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉、青红椒、小葱、生姜、蒜、香油 步骤： 1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻; 2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀; 3、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香; 4、倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
食材： 鸡、生姜、葱段、花椒、油、辣椒粉、蒜末、生抽、花生米、芝麻 步骤： 1、麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 3、洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉 4、继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀 5、然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 6、炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 7、鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成
食材： 鸡翅、生姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、耗油、孜然 步骤： 1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔； 2、生姜去皮，切片； 3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟； 4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄； 5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入； 6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。 来源：百科综合、银川吃货 |
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