曙曦 / / 过年面粉别蒸馒头了,教你三种小清新的枣...

分享

   

过年面粉别蒸馒头了,教你三种小清新的枣花馍馍,比花卷还好吃

2019-02-05  曙曦

枣花馍是一种传统民俗小吃,主要材料有小麦面粉,辅料有枣,是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馒头又是山东过年必做的一道新春面食,传统的枣花馒头个头大,做法复杂,今天厨娘和大家分享几款简单,好看又小清新的枣花馒头的做法,喜欢的朋友一定要试试,记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!

准备食材:

面粉,红枣,酵母,食用油。

具体做法步骤如下:

1.500克面粉内,加入3克酵母粉,加温水来调面,边加水边搅拌,搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成面团,将面团揉至光滑,盖上锅盖发酵至2倍大。

2.发酵好的面,取出排气,揪成大小均匀的面剂,把每一个面剂都揉制一下,今天一共做3种花卷的做法,先做第一种,取一个面团,把它搓成长条,搓成长条以后,按扁,擀薄,擀长,涂一层食用油。

3.从一头卷起,用筷子在中间压一下,再用筷子在中间夹一下,中间捏紧,两边向下一压,用叉子按上花边,中间放一颗大枣,第一款枣花馍馍就做好啦!

4.下面来做第二款,还是同样把面搓成长条,按压一下,擀薄,擀长,刷上一层油,一个大枣,对半切开,放在两边,卷起,卷至三分之二时,从另一头再卷起,然后竖起,从中间压下去,两边捏上,第二款枣花馍馍就做好啦!

5.下面做一下第三款,取一个面剂按一下,用擀面杖擀薄,擀圆,刷一层油,用刀在中间切开,上面不要切断,留2-3厘米,再将两边,分别卷起,向中间折一下,用筷子在中间向里面夹紧,两边用筷子夹一下,第三款枣花馍馍就做好啦!

6.枣花馍馍下面垫一个玉米叶,放在笼屉上,二次醒发10分钟,醒发10分钟后,开火蒸,上蒸汽后,蒸15分钟,关火后,焖两分钟,开锅。

7.寓意吉祥,营养美味,简单又好看的枣花馍馍就做好啦!

温馨提示:

  1. 做枣花馍馍的面要和的硬一些,面太软的话不容易塑形。
  2. 二次醒发很重要,一定要醒发以后再开始蒸。

本文由秀厨娘原创,欢迎关注,带你一起长知识。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    来自: 曙曦 > 《面》

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>