|
说到野菜，每个人都不陌生，别看它们长得不起眼，其实是非常有营养的蔬菜品种。野菜包含许多种类，比如说很多人知道的苋菜，苦菜等。这些是野生蔬菜，在我们的印象中，野菜通常生长在土壤中，非常不起眼。然而，我们今天要介绍的野生蔬菜在某种程度上颠覆了我们对它的固有印象。它是一种在水中生长的野生蔬菜。它可以算作池塘里的野菜之王，只在南方生存，被称为莼菜。
莼菜由于营养价值很高，在市场上很受欢迎，在最近几年，人工栽培面越来越大，能够更好地满足市场的巨大需求，人工栽培是不可或缺的。其实说莼菜是长在池塘中的并不严谨，当然这样说也没什么大错。
因为我们看到的莼菜叶片虽然是漂浮在水面上的，但是它的茎是延展到池塘以下的土壤中的。别看满满一池塘的莼菜十分壮观，但是莼菜单个的面积是不大的，一颗成熟的莼菜叶片才与人的手掌相当大小，可见莼菜数量是十分庞大的
莼菜的可食用部分不是整个植物，而是水下嫩叶和茎下约1-2厘米。这部分之所以很受欢迎，是因为莼菜叶子下分泌出一种粘液，这粘液，不仅提高了它的味道，而且还具有丰富的营养。正因为如此，受到了很多人的喜爱。
我们以前一直在讨论它的营养价值，那么它的营养价值有多高呢？莼菜可以说是当之无愧的补锌之王。结果表明，莼菜中锌含量很高。锌是人体需要的营养素之一。无论是成长中的孩子，还是老人，对锌的需求都很高。因此，多吃莼菜可以满足人们对锌的需求，不仅如此。其它微量元素也丰富。
事实上，和其他许多野生蔬菜一样，莼菜也有一定的药用价值，特别是其中的粘液。这种粘液含有帮助人们止泻和止吐的效果，并能起到消毒和消炎的作用。它对治疗痢疾很有帮助。
回到莼菜的繁殖上，事实上，由于其营养价值高，它在市场上的地位已经从五年前的每斤2元上升到现在的9元一斤。莼菜作为一种健康的蔬菜，自然对生长环境有着自己的要求，水质是特别重要的，这就要求人们在养殖它的时候需要特别关注水质，而且在生长过程中还需要大量的营养物质。 |
|
|
