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材料 虾仁、鸡蛋2个、纯牛奶50克、姜、白酒、盐 作法 1.解冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒，拌匀腌制十分钟 2.将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀； 2.两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐，将蛋液打匀； 3.锅内油热大火加入姜末炝锅，加入虾仁翻炒至卷曲变色 4.调低中火，把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固即可。 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,补充营养是首选食物之一。 但日食鸡蛋不宜过多,如果食用过多,可导致代谢产物增多,增加肾脏负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。 虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾皮的营养价值更高，含钙量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童补钙食用。 |
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