滑蛋虾仁

食材明细

• 虾仁适量
• 鸡蛋2只

• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 葱适量

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  1. 虾仁处理干净备用，鸡蛋两枚打入碗中，将少许蛋清倒入虾仁中；

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  2. 再倒入少许料酒、淀粉和盐；

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  3. 用手抓匀后腌制片刻；

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  4. 鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液；

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  5. 锅中加入油烧热，倒入虾仁炒至变红后马上盛出；

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  6. 再添一些油，倒入蛋液；

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  7. 等蛋液微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散；

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  8. 等蛋液完全凝固后，虾仁也差不多全熟了，可以出锅；

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  9. 撒入少许葱花，完成。