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广西的各种美食当中最出名的就是粉了，不管是螺蛳粉，老友粉，还是其他知名或者不知名的粉。都有很多人喜欢吃。广西人嗦粉的习惯跟长沙人都有一拼。但是除了粉之外。广西还有很多其他的美食。不仅是在国内，在国外也相当有名。但是这么多的美食都没能让广西菜被列入八大菜系。粤菜厨子40％都是广西人，为什么广西菜没有被列入八大菜系。
我们都知道，八大菜系当中的粤菜是非常出彩的，各种各样精致的糕点和营养丰富的汤类是其他菜系都不能比拟的。但是真正的厨艺非常好的粤菜大厨，基本上都是广西人。据数据统计。在粤菜大厨当中，有40%的都是广西人，广西人都很爱做菜，小编身边随便的一个广西朋友。就能够做出一桌丰盛的大餐。更不要说广西大厨了。他们做出来的粤菜细腻又精致，实在不得不让人佩服。
但是虽然这么多厨子，都是广西人，广西菜却没能受到大家的关注。主要还是因为广西的菜品都太过分散。没有形成统一的风格。而且广西并没有很浓厚的饮食文化氛围。虽然有很多广西菜很好吃，但是派系繁多，各有区别，谁都不愿意承认自己比人家略逊一筹。如同一盘散沙。所以也就很难形成菜系。
而且广西的菜并不像川菜粤菜一样有足够多的推广，川菜和粤菜之所以能在八大菜系当中站稳脚跟并且还位于上层。不仅仅是靠菜的味道和做法。最重要的还是融入了一些历史文化，只有文化根基深厚，才有足够多的说服力让人信服这道菜。所以这一点还是很值得广西菜学习的。
另外想要吃到正宗的广西菜，倒是可以多流连与粤菜馆子，很多正宗的粤菜，其实都是偏广西口味的，广西的菜品其实比粤菜品类更加繁多。只是比较杂乱。口味辣的酸的，清淡的都有，没有鲜明的风格，辣又比不了川菜湘菜，清淡的菜有没有苏菜和粤菜精致，总之好吃是好吃，就是太过杂乱，流派太多，没有特别牛的代表。 |
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