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虾已经成为我们餐桌中不可缺少的一道佳肴，无论哪种做法，只要是虾都觉得好吃。白灼虾是广东的一道名菜，广东人吃东西出了名的是注重“鲜”，就是保留食物原本的味道。就拿简单的白灼虾举例子吧，要是做法不正确，就不能把虾的鲜嫩甘甜展现出来，这样煮出来的虾是不成功的。  可能很多人对于白灼并不是完全的理解，一般比较常用的白灼食材就是海鲜，大部分人在白灼海鲜的时候，就是直接将海鲜放到水中煮一下就捞出来了，其实这个做法是错误的，不仅要掌握好火候，还要让食物保持鲜嫩，要明白白灼最大的特点就是鲜味，而不是寡然无味。   很多人在水煮大虾的时候，为了减少虾腥味，就会往里面傻傻的加入生姜。其实想要虾肉保持鲜嫩的口感，并且去掉腥味的话，只是加生姜是不够的。  【白水煮虾的教程】 先把虾子处理干净，最好是把那一条黑色的虾线处理干净。锅中倒入白水，加入几片姜片，煮沸之后，倒入虾子、料酒、盐，这个时候需要把虾子煮到尾部弯曲，然后就可以捞出来了。捞出来的虾子还需要经过处理，那就是立马放在冰水里面，大概冰镇半分钟的样子，再捞出来沥干就好了。  准备一个小盘子，往里面倒入酱油、醋，再撒上一把葱花。最后一步就是把虾子放进蒸锅之中，再蒸上五分钟左右，出锅之后，你就可以吃到鲜嫩、美味、甘甜的虾子了。  所以白水煮虾时，很多人只会傻傻加生姜，少了白酒这一味，难怪虾肉不鲜嫩，吃起来还带有一股浓浓的腥味。以上就是水煮大虾的最佳做法，喜欢吃虾的朋友，不妨按照以上的方法回家试一试哦，除了这些食材的添加之外，想要虾肉吃起来鲜嫩可口，最主要是选择鲜活的大虾。  |
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