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今天是2019年2月5日 “新年好呀，新年好呀，祝福大家新年好~~~”嘿嘿，是不是脑海里已经唱起来了？今天可是大年初一，是一年、四季、十二个月起始的一天，所以被称为“三元之日“。旧时春节的早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，整个街上都洋溢着喜庆的氛围。 新年伊始，家家户户喜气洋洋，穿着新衣裳，到亲朋好友家拜年，一大家子吃吃喝喝，欢声笑语，要多喜庆就有多喜庆。新年第一天，当然不能在“吃”上怠慢自己，今天就来告诉大家正月初一应该怎么吃~  招财饺子 ——更岁交子，辞旧迎新 首先，过年要吃饺子一定没的说。北方人一到重要节日节气就吃饺子以示尊重，大年初一这一天怎么能没有饺子呢？ “交”与“饺”谐音，“子”为“子时”，于是吃饺子便有了“更岁交子”的意思。 你看那一个个包好的饺子，形状是不是和古代元宝相似？这就是为什么吃饺子还有“招财进宝”的寓意了。现在人们在包饺子上也是花样百出，那些变化万千的造型一出来，妈妈再也不用担心几锅饺子吃不完啦~ 鲅鱼饺子
用料 主料：饺子粉500克、鲅鱼2条、水260克、韭菜150克、肉馅（五花肉）200克 辅料：姜1小块、香油1汤匙、花椒水1碗、盐2茶匙、生抽3汤匙、鸡蛋1颗、鸡精1茶匙、热油适量 做法 1.准备好所有食材，鲅鱼尽量挑大条的（剔出的肉泥为500克左右），沿脊骨片出鱼片，再用刀小心的把肉刮下来。靠近鱼骨头和鱼皮部位的暗红的不要。还有鱼肚子部位黑黑的那些也不要。这些都会让饺子发腥。韭菜切粒，姜剁碎。 2.先和面，都说软面饺子硬面条，饺子皮的面要和的较软点，差不多跟耳垂一样软。一般500克面会加到260克水左右。多搓揉一会儿，再盖上保鲜膜醒上半小时左右。 3.调馅儿，鲅鱼肉和五花肉一起放案板上再剁一下。融合。放大碗里，加生抽，鸡精，盐，香油，按一个方向搅拌。 4.再一点点的打入1碗花椒水（正常吃饭的碗。花椒水提前浸泡）体积膨大后，打入1颗鸡蛋（看个人喜好可放可不放）继续按一个方向搅打。 5.炒锅加入适量油，烧热，关火。倒入韭菜快速拌均匀，连油一起加入肉馅里。搅均匀。闻闻味道够不够，盖上保鲜膜放冰箱冷冻1个小时。（包的时候正好表面凝固，再搅动一下特别好包） 6.醒好的面团搓长条，再切成小块小块的剂子。擀面杖擀成中间厚点旁边薄的面皮。整体都稍微薄点，比较好吃。 7.挖一小勺肉馅，放面皮。按自己的方式包起来。 8.如果做太多吃不完，就放饺子盒里，冰箱冻起来。 9.大火烧开水，煮饺子。盖锅盖，点2次水就可以了。
 如意汤圆 ——事事如意，全家团圆 都说北方饺子南方汤圆，南方一到重大节日，就要来碗汤圆，团团圆圆。大年初一吃汤圆就是南方人雷打不动的春节习俗。一个个包裹着芝麻、花生、核桃、红糖的汤圆，寄托着人们对于美好生活的愿望，期盼来年的生活如天上明月般圆满美好。说起汤圆，我最爱的就是花生馅的，不知道大家最爱什么口味呢？ 红枣姜汤圆
By 心随彧动 用料 主料：汤圆10个、红枣6个 辅料：姜1块、红糖30克 做法 1.食材准备 2.红枣去核洗净 3.姜去皮洗净切片 4.锅中倒入清水，放入姜片红枣，大火煮开后转小火煮10分钟 5.放入红糖和汤圆 6.煮至汤圆浮起，即可出锅 祈福年糕 ——年年糕，年年高 年糕当然也是过年必吃的，“糕”与“高”谐音，取年年高的美意。北方的朋友们一般吃枣糕，而南方的年糕就花样多端了，做成菜，做成汤，做成点心都可以。不同于北方的年糕，南方的炒年糕吃起来还真别有一番滋味。 辣炒年糕
By西米Fiona 用料 主料：大米年糕1包、辣酱料1袋 辅料：小葱1根、油少许、清水2碗 做法 1.备好食材 2.年糕用清水浸泡软化，掰开 3.小葱洗净，葱梗切段、葱叶切碎 4.热锅，倒入少许油，下葱梗煸出香味 5.倒入两碗清水 6.倒入年糕酱料，大火煮沸 7.倒入年糕，不停翻炒 8.炒至年糕辣酱浓稠，年糕柔软，铲起，撒点葱花即可 |
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