|
红烧肉是很多人都特别爱吃的，我平时最喜欢吃的就是红烧肉了，每到外面吃饭的时候看到红烧肉都只不过要买一些。自己在家里也经常会制作一些红烧肉给家里人吃，红烧肉就是用五花肉制作的，我觉得给我一块五花肉我能给你做出很多种美食出来，五花肉肥瘦均匀吃起来肥而不腻非常的可口。
可能对于红烧肉大家都觉得制作特别的复杂，做了这么多次的红烧肉我今天就教大家一个制作红烧最简单的方法，只需要两种调料就可以制作出来颜色看起来漂亮，肉质鲜嫩的红烧肉，并且我们做这道菜的时候不用放一点油，就用五花肉本身自带的油来制作，即使是没有做过饭的人看了也能够学会。
第一步：想要做出来好吃的红烧肉首先就是要选肉，我们选着的五花肉要层次分明，肥瘦均匀的就可以了，厚度一般在10里面左右即可。然后我们把五花肉的肉皮去掉，然后切成大概一指宽左右，这样是为了让这款红烧肉更好成熟，因为咱们做这款红烧肉的时候时间会用时特别的短，大概15到20分钟就可以出菜了。
第二步：肉切好后咱们不用做任何处理，不用提前用水腌制直接下锅煸炒，这一步也是为了给五花肉去腥了，我们下锅煸炒的时候连油都不用放，直接干锅进行煸炒，因为五花肉里面会带有一部分的油脂，咱们用中火来煸炒五花肉，然后把五花肉肥肉部分的油都煸炒出去，稍微炒的时间长一点，直到肥肉部分焦黄就可以出锅了。
第三步：制作五花肉里面需要用到两种调料，这第一种调料就是糖，我们要开始制作糖色，我们先用油倒在锅里面，然后再把糖放进去煸炒，这样的话让糖的颜色越来越焦黄，用炒好的糖色来炒肉可以使肉的颜色更加的均匀洪亮，我们在炒糖色的时候一定要用小火慢炒，很多人都比较容易炒黑。
第四步：炒制成焦糖色的时候，咱就可以将刚才煸炒过的五花肉倒入锅中和糖色充分融合了，然后我们再倒入一些生抽，生抽的作用可以取代放盐，并且还可以给五花肉增香提鲜，不过糖和生抽的比例为1:1，这个一定要记好，这样糖和生抽的口感才能更好地中和，和肉完美的融合在一起，倒入生抽之后咱们把它搅匀，然后就可以盖上锅盖焖煮一会儿，一定要用小火进行焖制，大概3到5分钟就可以了，等汤汁收浓这道菜就完成了。
非常简单的几步，我们制作的时候只需要用到白糖和生抽就可以了，制作红烧肉完全没有必要那么麻烦，简单省事，如果大家觉得炒糖色把握不好的话，我就教大家一个再简单一点的炒法，就是用蜂蜜来炒，我们准备两勺的蜂蜜，然后加入到水里面，用勺子完全搅拌开，然后再倒入锅中用小火慢炒，一开始蜂蜜水会冒大泡，边炒边不断搅拌，大泡就会逐渐变成小泡，等到变成焦黄色的时候就可以了。
这个炒糖色的方法比用白糖和油更加好控制一些，炒的时候一定要注意的就是不断搅拌，否则做出来的蜂蜜就容易糊掉，大家可用今天教给你的方法制作一下，简单省事，吃起来又很美味，并且20分钟就可以出锅上桌了。 |
|
|
